Découverte des vitamines — date ?
Découverte du principe actif en 1881 par Lunin.
Classification vitamines — deux types ?
Liposolubles et hydrosolubles.
Sources alimentaires vitamine A ?
Foie, carottes, épinards, fruits colorés.
Fonction principale vitamine D ?
Régulation du métabolisme calcique.
Carence en vitamine A — symptôme ?
Héméralopie, xérophtalmie.
Apport nutritionnel vitamine C ?
Environ 80-110 mg/j selon âge.
Précaution vitamine A — risque ?
Tératogénicité en excès.
Vitamines liposolubles — stockages ?
Dans tissus adipeux et foie.
Vitamines hydrosolubles — élimination ?
Majoritairement par urine.
Sources vitamine D — principales ?
Poissons gras, œufs, produits enrichis.
Fonction vitamine E ?
Antioxydant, protège membranes cellulaires.
Carence vitamine D — symptôme ?
Rachitisme, ostéomalacie.
Apports RNP — définition ?
Recommandations pour satisfaire 97,5% de la population.
Risques surconsommation vitamine A ?
Toxicité, malformations en grossesse.
Stabilité vitamine K ?
Relativement stable, mais sensible à la lumière.
Caractéristiques vitamine B12 ?
Stockée dans foie, nécessite absorption spécifique.
Découverte des 13 vitamines — année ?
1941.
Différence liposolubles/hydrosolubles ?
Solubilité, stockage, élimination.
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1. Qu'est-ce que la découverte faite par Nikolai Lunin en 1881 dans le domaine de la nutrition ?
2. En quelle année toutes les vitamines liposolubles et hydrosolubles ont-elles été identifiées, isolées et caractérisées, marquant une étape majeure dans leur compréhension ?
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