Le repas : un acte social et culturel

📋 Plan du Cours

1. Le repas entre nécessité biologique et construction culturelle
2. Le repas comme système de signes et rituel social
3. Le repas comme scène sociale : sociabilité, hiérarchie et pouvoir
4. Représentations du repas dans les arts et la culture
5. Transmission culturelle et mémoire sensorielle liée au repas
6. Le repas comme marqueur des inégalités sociales et des rapports de genre
7. Enjeux de santé publique et communication autour de l’alimentation
8. Tensions et contradictions dans les injonctions alimentaires contemporaines
9. Mutations contemporaines des pratiques alimentaires et médiatisation du repas
10. Mondialisation, métissage alimentaire et histoire des produits alimentaires
11. Le repas comme fait social total structurant le lien, la mémoire et les inégalités
12. Analyse critique du repas en tant qu’acte social et communicationnel

📖 1. Le repas entre nécessité biologique et construction culturelle

🔑 Notions clés & Définitions

• Manger : Comportement universel consistant à se nourrir pour assurer la survie, dont les formes varient selon les sociétés, les époques et les milieux sociaux, notamment par les aliments choisis, les moments et les règles associées.
• Source : Jean-Jacques Boutaud (dir.
• Nécessité biologique : Besoin fondamental partagé par tous les êtres humains de se nourrir pour survivre.

📝 Points essentiels