Флашкарти: Sabores y Técnicas de la Cocina Peruana — 14 карти

Piqueos y Entradas — definición?

Porciones pequeñas para abrir apetito.

Causas y Sizzle — ingredientes clave?

Papa amarilla, ají amarillo, limón, pollo, langostinos.

Conchas y Espárragos — preparación?

Conchas a la parrilla con pisco; espárragos con vinagreta Dijon.

Piqueo Criollo — platos principales?

Tamal verde, tequeños, brochetas, papas coctel.

Ensaladas y Sopas — ingredientes destacados?

Verduras frescas, aliños cítricos, croutones.

Pastas y Gnocchis — fusiones?

Recetas italianas con ingredientes peruanos, como ají y zapallo.

Platos de Fondo — técnicas principales?

Salteado, cocción en jugos, horneado, quinua salteada.

Salsa Harry’s — ingredientes?

Yemas, mostaza, salsa inglesa, limón.

Leche de Tigre — función?

Marinar pescado y pulpo en cebiche.

Ají amarillo — papel?

Aporta sabor, color y aroma, no picante.

Conchas a la parrilla — acompañamiento?

Salsa dulce, mantequilla, pisco.

Espárragos — decoración?

Flores deshidratadas y hojas frescas.

Tamal verde — ingredientes?

Pollo deshilachado y masa de maíz.

Gnocchis — ingredientes principales?

Papa, espinaca, salsa de tomate y albahaca.