Lernzettel: Analyse financière et rentabilité de la filière

📋 Plan du Cours

1. EBE et Valeur Ajoutée
2. Indemnités et Subventions
3. Produits d'exploitation
4. Impôts et Charges
5. Analyse financière
6. Ratios financiers
7. Analyse économique
8. Compte de résultat
9. Bilan comptable
10. Filière équine

📖 1. EBE et Valeur Ajoutée

🔑 Notions clés & Définitions

EBE (Excédent Brut d'Exploitation)
Selon le contenu source, l'EBE est défini comme la valeur ajoutée. Il correspond à la différence entre les produits d'exploitation (indemnités, subventions, autres produits d'exploitation) et les charges d'exploitation (impôts et taxes, charges du personnel, autres charges). L'EBE permet d’évaluer si l'entreprise est rentable ou non, en servant à rembourser l'activité passée, effectuer des prélèvements privés, ou constituer une marge de sécurité pour le futur.

Valeur ajoutée
Elle est équivalente à l'EBE dans ce contexte, représentant la richesse créée par l'entreprise après déduction des consommations intermédiaires (impôts, taxes, charges du personnel, autres charges) de ses produits d'exploitation.

Produits d'exploitation
Ce sont l'ensemble des recettes liées à l'activité principale, comprenant notamment indemnités, subventions, autres produits d'exploitation, primes, allocations, crédits démagrités, actions nationales, prélèvements de l'État, et autres recettes diverses.

Impôts et taxes
Ce sont les charges fiscales et diverses taxes supportées par l'entreprise, déduites des produits pour calculer la valeur ajoutée ou l'EBE.

Charges du personnel
Ce sont les coûts liés à la rémunération des employés, déduits pour déterminer la valeur ajoutée ou l'EBE.

Analyse financière
Elle consiste à utiliser l'EBE pour évaluer la rentabilité de l'entreprise, sa capacité à rembourser ses dettes, à générer du résultat, et à analyser sa santé financière à partir du bilan comptable (trésorerie, taux d'endettement, etc.).

📝 Points essentiels

• L'EBE est défini comme la valeur ajoutée, calculée en soustrayant les impôts, taxes, charges du personnel, et autres charges des produits d'exploitation.
• Il sert à mesurer la rentabilité de l'entreprise, sa capacité à couvrir ses charges d'exploitation, et à générer du résultat.
• La valeur ajoutée représente la richesse créée par l'entreprise après déduction des consommations intermédiaires.
• L'analyse financière à partir de l'EBE permet d'évaluer la santé économique et financière de l'entreprise, notamment sa capacité à rembourser ses dettes et à dégager du résultat.

💡 À retenir

L'EBE, équivalent à la valeur ajoutée dans ce contexte, est un indicateur clé pour mesurer la rentabilité et la capacité financière d'une entreprise, en se basant sur ses produits et ses charges d'exploitation.

📖 2. Indemnités et Subventions

🔑 Notions clés & Définitions

Indemnités
Montants versés en compensation ou en réparation, souvent liés à une activité ou à une situation spécifique. (source : absence de définition explicite dans le contenu source, notion implicite liée aux produits d'exploitation)

Subventions
Aides financières accordées par une entité (publique ou privée) pour soutenir une activité ou un projet. (source : absence de définition explicite dans le contenu source, notion implicite liée aux autres produits d'exploitation)

Autres produits d'exploitation
Produits issus de l'activité principale ou accessoire de l'entreprise, autres que les produits liés directement à la vente ou à la prestation de services. (source : mention dans le contexte de la composition des résultats financiers, notamment dans le calcul de l'EBE)

📝 Points essentiels

• Les indemnités et subventions font partie des autres produits d'exploitation, qui contribuent au résultat de l'entreprise.
• La variation de l'EBE peut être influencée par ces éléments, en positif ou en négatif.
• Les produits d'exploitation, y compris indemnités et subventions, sont intégrés dans le compte de résultat pour analyser la rentabilité.
• La distinction entre indemnités, subventions et autres produits d'exploitation n'est pas toujours explicitement faite dans le texte, mais ils sont considérés comme des éléments de produits.

💡 À retenir

Les indemnités et subventions sont des autres produits d'exploitation qui peuvent renforcer ou diminuer la rentabilité d'une entreprise, selon leur nature et leur montant.

📖 3. Produits d'exploitation

🔑 Notions clés & Définitions

Recettes générées par les produits finaux : Montants perçus par la vente ou la mise à disposition des produits ou services issus directement de l’activité principale, tels que les paris, les courses hippiques, ou la vente de viande (source : page 3).

Retours financiers : Revenus ou bénéfices obtenus suite à l’activité, incluant notamment les gains issus des paris, des ventes ou des allocations (source : page 3).

Parieurs et société des courses : Les parieurs sont les individus ou entités qui misent lors des courses hippiques, tandis que la société des courses organise ces événements et perçoit des recettes associées (source : page 3).

Jeu Paris et spectacle hippique : Activités de pari sur les courses hippiques et spectacles liés, générant des recettes spécifiques telles que les enjeux PMU et PMH (source : page 3).

Exportation de viande : Vente de viande française à l’étranger, contribuant aux recettes de la filière viande (source : page 3).

Consommation de viande : Usage domestique ou commerciale de la viande, représentant une part importante des produits finaux, avec une consommation estimée à 10% des foyers français (source : page 3).

📝 Points essentiels

• Les recettes par produits finaux incluent principalement les revenus issus des paris hippiques, des courses, et de la vente de viande.
• Les retours financiers proviennent directement de ces recettes, qui alimentent le budget global de la filière.
• La société des courses et les parieurs jouent un rôle central dans la génération de recettes liées aux jeux et spectacles hippiques.
• La filière viande exporte une partie de sa production, ce qui contribue à ses recettes globales.
• La consommation de viande représente une activité importante, avec une large part de la population française impliquée.

💡 À retenir

Les produits finaux de la filière hippique et viande génèrent des recettes essentielles, notamment via les jeux, spectacles et exportations, qui alimentent la santé financière globale de la filière.

📖 4. Impôts et Charges

🔑 Notions clés & Définitions

Filière équine : Organisation structurée autour des activités liées à l’élevage, à la course, au sport loisir, à la viande, et à d’autres activités équestres, regroupant divers acteurs et organismes.

Fonctions collectives nationales : Missions assurées par des organismes à l’échelle nationale pour organiser, développer et réguler la filière, notamment en matière économique, financière et disciplinaire (ex : France Galop, SECF).

Organismes représentatifs : Structures regroupant des acteurs de la filière pour défendre leurs intérêts communs, comme la Fédération Française d’Équitation, la Fédération Nationale des Courses Hippiques, ou l’interprofession de la viande.

Fédération nationale des courses hippiques : Organisation qui fédère au niveau national les sociétés de courses hippiques, assurant la gestion et la régulation des courses, notamment via des structures comme France Galop ou Le Trot.

Interprofession de la viande : Organisation regroupant les producteurs, commerçants, coopératives, industriels et distributeurs de viande, ayant pour rôle de défendre les intérêts communs liés aux échanges, activités commerciales et artisanales dans le secteur de la viande.

Haras nationaux et IFCE : Haras créés en 1666 par Colbert, devenus haras nationaux puis regroupés dans l’IFCE (Institut Français du Cheval et de l’Équitation) en 2016, ayant pour rôle la gestion de l’élevage et du patrimoine équin national.

📝 Points essentiels

• La filière équine inclut plusieurs activités (courses, sport loisir, viande) et acteurs variés (éleveurs, entraîneurs, marchands, clubs, organismes).
• Les fonctions collectives nationales sont assurées par des organismes comme France Galop, SECF, et la Fédération Française d’Équitation, qui jouent un rôle économique, financier et disciplinaire.
• Les organismes représentatifs, tels que la Fédération Française d’Équitation ou la Fédération Nationale des Courses Hippiques, regroupent et défendent les intérêts des acteurs.
• La filière viande est organisée autour de l’interprofession du détail viande, rassemblant producteurs, commerçants, coopératives, industriels, et distributeurs.
• Les haras et l’IFCE jouent un rôle central dans la gestion de l’élevage et du patrimoine équin, avec une évolution historique depuis les haras royaux jusqu’à l’IFCE actuel.

💡 À retenir

Les organismes et structures nationales assurent la coordination, la régulation et la défense des intérêts de la filière équine et de la filière viande, permettant leur développement et leur organisation cohérente.

📖 5. Analyse financière

🔑 Notions clés & Définitions

• Organisation de la filière : Structure globale regroupant l'ensemble des acteurs, institutions, et structures assurant la production, la gestion, et la régulation des activités liées à la filière (ex : courses hippiques, élevage, viande).

• Acteurs de la filière : Individus ou groupes impliqués directement dans la production ou la commercialisation, tels que les éleveurs, entraîneurs, marchands, etc.

• Acteurs transverses : Acteurs intervenant dans plusieurs étapes ou fonctions de la filière, notamment vétérinaires, équipementiers, presse hippique, centres de formation, transporteurs.

• Fédérations et syndicats : Organisations représentant collectivement les acteurs de la filière, assurant la défense de leurs intérêts, la coordination, et la représentation au niveau national ou régional (ex : FNCC, fédérations de race).

• Sociétés mères : Structures de référence ou de gestion centralisée dans la filière, telles que France Galop et Le Trot, qui assurent notamment l’élevage national, la gestion des courses, et la régulation.

• Structures de développement : Organismes ou institutions chargés de promouvoir, développer, et structurer la filière, notamment par la recherche, l’innovation, ou la formation (ex : IFCE regroupant haras et établissements de formation).

📝 Points essentiels

• La filière est organisée autour de plusieurs acteurs principaux : éleveurs, entraîneurs, marchands, et acteurs transverses comme vétérinaires ou équipementiers.
• Les fédérations et syndicats jouent un rôle clé dans la représentation et la coordination des acteurs.
• Les sociétés mères telles que France Galop et Le Trot assurent la gestion centrale des courses et de l’élevage.
• Les structures de développement, comme l’IFCE, regroupent des haras et établissements de formation pour soutenir la filière.
• La structuration permet une gestion cohérente, une régulation efficace, et un développement stratégique de la filière.

💡 À retenir

L’organisation de la filière repose sur une structuration claire des acteurs, fédérations, sociétés mères, et structures de développement, assurant la cohérence et la croissance du secteur.

📖 6. Ratios financiers

🔑 Notions clés & Définitions

Capacité de l'€ à dégager du résultat : Mesure la rentabilité et la capacité de l'entreprise à générer un résultat à partir de ses activités, notamment via l'analyse de l'EBE (Excédent Brut d'Exploitation). Selon AUTEUR (date), l'EBE permet de voir si l'€ est rentable ou pas, en évaluant la marge dégagée par l'activité.

Trésorerie : Représente la disponibilité financière immédiate de l'entreprise, calculée en retravaillant le bilan en TN (trésorerie nette), qui est la différence entre la disponibilité et le découvert.

Taux d'endettement : Indicateur financier exprimé en pourcentage, calculé par la formule : (total dette / total passif) x 100. Il permet d’évaluer la proportion de la dette par rapport aux ressources totales de l'entreprise.

Statut juridique des entreprises : Forme légale de l'entreprise, notamment entreprise individuelle, société, ou autres structures comme GAEC, EARL, SCEA.

Indicateurs financiers :

• FR (Fonds de Roulement) : Capitaux propres moins actif immobilisé, indiquant la capacité de financer le cycle d'exploitation.
• BFR (Besoin en Fonds de Roulement) : Actif circulant moins passif circulant, représentant le besoin de financement pour le cycle d'exploitation.
• TN (Trésorerie Nette) : Disponibilité moins découvert, reflet de la liquidité immédiate.

Analyse de la santé financière : Évaluation globale de la situation financière à partir des indicateurs comme FR, BFR, TN, et du taux d'endettement, permettant de déterminer si l'€ est en bonne santé financière ou pas.

📝 Points essentiels

• La capacité de l'€ à dégager du résultat s’évalue principalement via l’EBE, qui indique si l’activité est rentable.
• La trésorerie et le taux d'endettement sont des indicateurs clés pour analyser la santé financière, en se basant sur le bilan retravaillé en TN, FR, BFR.
• Le taux d'endettement, calculé en pourcentage, montre la proportion de dettes par rapport aux ressources totales.
• Le statut juridique influence la structure et la gestion financière de l'entreprise.
• L’analyse de la santé financière repose sur la combinaison de ces indicateurs pour une vision globale.

💡 À retenir

L’analyse financière repose principalement sur la capacité de l’€ à générer du résultat, la liquidité immédiate, et le niveau d’endettement, qui ensemble permettent d’évaluer la santé financière de l’entreprise.

📖 7. Analyse économique

🔑 Notions clés & Définitions

Recettes générées par les produits finaux : Montants issus directement de la vente ou de la mise en circulation des produits finis, tels que la viande, les chevaux ou autres biens liés à la filière hippique ou viande, intégrant également les revenus liés à l’exportation ou à la consommation.

Retours : Revenus ou bénéfices obtenus en retour d’une activité ou d’un investissement, notamment dans le cadre des opérations liées à la filière ou aux activités hippiques.

Parieurs : Personnes participant aux jeux de paris hippiques, générant des recettes pour la société des courses ou autres opérateurs de jeux, via leurs mises.

Société des courses : Organisation responsable de la gestion et de l’organisation des courses hippiques, notamment en coordonnant les activités liées aux spectacles hippiques et aux paris.

Jeu Paris : Activité de pari sur les courses hippiques, représentant une source majeure de recettes pour la société des courses et le secteur hippique.

Spectacle hippique : Événement organisé autour des courses de chevaux, comprenant la compétition, l’animation et la mise en valeur de la filière hippique, générant des recettes par la billetterie, la publicité ou autres prestations.

📝 Points essentiels

• Les recettes générées par les produits finaux incluent notamment celles provenant des ventes directes, des exportations, et de la consommation intérieure.
• Les retours concernent principalement les revenus issus des activités hippiques, notamment ceux liés aux paris et aux spectacles.
• Les parieurs, en participant aux jeux, contribuent significativement aux recettes de la société des courses, notamment via le jeu Paris.
• La société des courses joue un rôle central dans la gestion des spectacles hippiques et la collecte des recettes issues des paris.
• Le jeu Paris constitue une activité économique majeure, avec des enjeux financiers importants (ex. 9 465 M€ d’enjeux).
• Le spectacle hippique est à la fois un événement sportif et un levier de revenus pour la filière.

💡 À retenir

Les recettes issues des produits finaux, des retours, des paris et des spectacles hippiques constituent la base financière de la filière hippique, permettant de financer l’ensemble des activités et de soutenir la dynamique économique du secteur.

📖 8. Compte de résultat

🔑 Notions clés & Définitions

• Filière équine : Organisation structurée autour de la production, la gestion et la commercialisation des activités liées aux chevaux, comprenant notamment les courses hippiques, l’élevage, et la pratique sportive. Elle regroupe divers acteurs et organismes représentatifs (voir section 4).

• Fonctions collectives : Missions assumées par des structures ou organismes pour gérer, coordonner ou représenter les intérêts d’un secteur ou d’une filière. Dans la filière équine, elles sont notamment assurées par des organismes comme France Galop, SECF, et la Fédération Française d’Équitation.

• Organismes représentatifs : Structures qui défendent et représentent les intérêts des acteurs de la filière ou du secteur. Exemples : France Galop, SECF, FNC, Fédération Française d’Équitation, qui assurent des fonctions économiques, financières, et disciplinaires (voir page 4 et 5).

• Fédération nationale des courses hippiques : Organisme fédérant au niveau national les sociétés de courses hippiques, représentant les intérêts des courses, notamment via des structures régionales. Elle joue un rôle central dans la gestion et la coordination des courses hippiques.

• Interprofession de la viande : Organisation regroupant les acteurs de la filière viande (producteurs, commerçants, industriels, distributeurs). Elle a pour rôle de défendre les intérêts communs liés aux échanges, activités commerciales et artisanales dans le secteur de la viande (voir page 4).

• Haras et IFCE : Les haras, créés en 1666 par Colbert, étaient des établissements d’élevage national. Ils ont été regroupés avec l’IFCE (Institut Français du Cheval et de l’Équitation) pour former une structure unique, supprimant la concurrence entre haras et éleveurs privés (voir page 5 et 6).

📝 Points essentiels

• Le compte de résultat retrace la performance financière d’une entité en intégrant ses produits et charges, permettant de déterminer le résultat net ou la rentabilité.
• La valeur ajoutée (EBE) est un indicateur clé, calculée à partir du résultat d’exploitation, représentant la capacité de l’activité à générer du résultat pour couvrir les charges et financer le développement.
• Les produits liés à la filière équine incluent notamment les recettes des courses hippiques, les ventes de chevaux, l’exportation de viande, et les activités annexes (prélèvements, primes, allocations).
• Les organismes comme France Galop, SECF, et la Fédération Française d’Équitation jouent un rôle dans la gestion des fonctions collectives, assurant la coordination et la représentation des acteurs.
• La filière viande est organisée autour de l’interprofession du détail viande, regroupant divers acteurs pour défendre leurs intérêts communs.
• La structure de la filière comprend des acteurs individuels, des fédérations, des sociétés mères (France Galop, Le Trot), et d’autres organismes de développement ou de régulation.

💡 À retenir

Le compte de résultat permet d’évaluer la rentabilité et la santé financière de la filière équine en intégrant ses recettes, ses charges, et ses indicateurs financiers clés, tout en étant influencé par l’organisation et la gestion des organismes représentatifs et des fonctions collectives.

📖 9. Bilan comptable

🔑 Notions clés & Définitions

Organisation de la filière : Structure globale qui regroupe l’ensemble des acteurs, institutions, et organismes intervenant dans une filière spécifique, assurant la coordination et la gestion de ses différentes composantes (source : organisation globale de la filière).

Acteurs de la filière : Individus ou groupes impliqués directement dans la production, la transformation, la commercialisation ou la gestion de la filière (ex : éleveurs, entraîneurs, marchands, organismes de production).

Acteurs transverses : Acteurs intervenant de manière indirecte ou en soutien à la filière, tels que vétérinaires, équipementiers, transporteurs, presse hippique, centres de formation, qui participent à l’écosystème sans être directement impliqués dans la production ou la vente principale.

Fédérations et syndicats : Organisations représentatives qui fédèrent les acteurs de la filière ou de ses segments, assurant la défense des intérêts, la représentation institutionnelle, et la coordination des activités (ex : FNCC, fédérations nationales de courses hippiques).

Sociétés mères : Entreprises ou organismes qui assurent l’élevage ou la gestion de la filière à un niveau national, souvent via des structures comme France Galop ou Le Trot, garantissant la gestion des activités principales et la coordination des acteurs (ex : France Galop, Le Trot).

Structures de développement : Organismes ou institutions chargés de promouvoir, soutenir, et faire évoluer la filière, notamment par la recherche, l’innovation, et la formation (ex : IFCE regroupant haras et établissements de formation).

📝 Points essentiels

• Le bilan comptable s’appuie sur le compte de résultat retravaillé en SIG pour analyser la rentabilité et la capacité de la filière à générer du résultat.
• La filière est organisée autour de plusieurs acteurs : éleveurs, entraîneurs, marchands, organismes de production, et acteurs transverses comme vétérinaires et équipementiers.
• Les organismes de représentation, tels que les fédérations et syndicats, jouent un rôle clé dans la coordination et la défense des intérêts.
• Les sociétés mères, comme France Galop et Le Trot, assurent la gestion nationale de l’élevage et des courses hippiques.
• Les structures de développement, notamment l’IFCE, regroupent haras et établissements de formation pour soutenir la filière.

💡 À retenir

L’organisation de la filière repose sur une structuration claire des acteurs, fédérations, sociétés mères et structures de développement, permettant une gestion cohérente et efficace de l’ensemble des activités.

📖 10. Filière équine

🔑 Notions clés & Définitions

Analyse économique et financière : À partir du compte de résultat retravaillé en SIG, cette analyse permet de déterminer si l'€ est rentable ou pas. Elle a trois missions principales : rembourser l'activité passée, effectuer des prélèvements privés présents, et constituer une marge de sécurité pour le futur. Elle permet aussi d’évaluer la capacité de l'€ à dégager du résultat.

Capacité de l'€ à dégager du résultat : Indicateur évaluant la rentabilité de l'entreprise à partir du résultat économique, notamment via l'EBE, qui montre si l'€ peut couvrir ses charges et générer un résultat.

Trésorerie et taux d'endettement : La trésorerie est évaluée par le TN (disponibilité - découvert). Le taux d'endettement est calculé par le rapport entre la dette totale et le passif total, exprimé en pourcentage, permettant d’apprécier la santé financière.

Statut juridique : Forme juridique de l'entreprise, notamment entreprise individuelle ou société (ex : GAEC, EARL, SCEA).

Indicateurs financiers : Comprennent notamment le FR (capitaux - actif permanent immobilisé), le BFR (actif - passif circulant), et le TN (disponibilité - découvert). Ces indicateurs permettent d’évaluer la santé financière de l'entreprise.

Santé financière : Résultat de l’analyse combinée des indicateurs financiers, de la capacité à générer du résultat, de la trésorerie et du taux d’endettement, pour déterminer si l'entreprise est en bonne ou mauvaise santé financière.

📝 Points essentiels

• L’analyse économique, basée sur le compte de résultat en SIG, permet de juger de la rentabilité de l’€ à travers l’EBE, qui doit couvrir les remboursements d’activité, les prélèvements privés, et constituer une marge de sécurité.
• L’EBE est un indicateur clé pour mesurer la capacité de l’€ à dégager du résultat.
• L’analyse financière, à partir du bilan, évalue la trésorerie via le TN et le niveau d’endettement par le taux d’endettement (total dette / total passif x 100).
• La santé financière est déterminée par la capacité à maintenir un équilibre entre la trésorerie, la dette, et la rentabilité.
• Le statut juridique influence la structure et la gestion de l’entreprise, impactant indirectement sa santé financière.

💡 À retenir

L’analyse économique et financière, combinée à l’évaluation de la trésorerie et du taux d’endettement, permet de déterminer si la filière équine dispose d’une santé financière solide et d’une capacité durable à générer du résultat.

📊 Tableaux de Synthèse

Critère	EBE / Valeur Ajoutée	Indemnités / Subventions	Produits d'exploitation	Impôts / Charges	Acteurs et Structures
Définition	Différence entre produits d'exploitation et charges d'exploitation	Montants versés en compensation ou en soutien financier	Recettes liées à l'activité principale ou accessoire	Charges fiscales et diverses taxes	Organismes, fédérations, acteurs de la filière
Composantes	Produits d'exploitation (indemnités, subventions, autres) + charges	Aides financières, autres produits d'exploitation	Vente de produits, paris hippiques, exportations de viande	Impôts, taxes, charges du personnel	France Galop, SECF, Fédération Française d’Équitation, IFCE
Objectif	Mesurer la rentabilité, capacité à rembourser, résultat	Soutenir financièrement l'activité	Générer des recettes principales	Financer les activités, respecter la législation	Régulation, organisation, développement économique

Critère	Analyse financière / Ratios	Filière équine	Comptes clés
Utilité	Évaluer la santé financière, solvabilité, rentabilité	Organisation, acteurs, activités principales	Compte de résultat, bilan, ratios financiers
Indicateurs	Taux d'endettement, rentabilité, fonds de roulement	Élevage, courses, sport loisir, viande	Résultat net, fonds de roulement, ratios de liquidité

⚠️ Pièges & Confusions Fréquentes

1. Confondre la valeur ajoutée et l'EBE, qui sont souvent assimilés mais peuvent différer selon le contexte.
2. Confusion entre indemnités/subventions (produits d'exploitation) et autres produits accessoires.
3. Oublier que les produits d'exploitation incluent aussi bien les recettes principales que les recettes accessoires.
4. Confondre charges du personnel et impôts/taxes, qui ont des impacts différents sur la valeur ajoutée.
5. Négliger la distinction entre activités principales (filière équine, viande) et activités annexes ou accessoires.
6. Confondre les acteurs (organismes, fédérations, sociétés) avec leurs fonctions ou rôles.
7. Surinterpréter la signification des ratios sans considérer leur contexte spécifique.
8. Confondre le rôle des organismes représentatifs et des fonctions collectives nationales.
9. Confondre les notions de comptes de résultat et bilan dans l’analyse financière.
10. Confondre les recettes issues des paris hippiques avec celles de la vente de viande.

✅ Checklist Examen

1. Connaître la définition précise de l'EBE selon le contenu source.
2. Savoir que l'EBE est équivalent à la valeur ajoutée dans ce contexte.
3. Identifier les composantes des produits d'exploitation, notamment indemnités et subventions.
4. Expliquer comment l'EBE permet d’évaluer la rentabilité et la capacité financière d’une entreprise.
5. Connaître la distinction entre produits d'exploitation, indemnités, subventions, et autres produits.
6. Savoir que les recettes principales de la filière hippique incluent les paris et les ventes de viande.
7. Connaître le rôle des acteurs comme France Galop, SECF, et l’IFCE dans la filière équine.
8. Maîtriser la définition et la composition des charges (impôts, taxes, charges du personnel).
9. Comprendre la fonction des organismes représentatifs et des fonctions collectives nationales.
10. Connaître les principaux comptes clés du bilan et du compte de résultat.
11. Savoir que la filière équine regroupe activités telles que l’élevage, la course, le sport loisir, et la viande.
12. Connaître la date de création des haras nationaux et leur regroupement dans l’IFCE.