Digestibilité des glucides chez ruminants et monogastriques

📋 Plan du Cours

1. Différences fourrage-concentré
2. Digestion polygastrique
3. Digestion glucides monogastrique
4. Digestion glucides polygastrique
5. Micro-organismes rumen
6. Enzymes digestives
7. Fermentation microbienne
8. Produits de fermentation

📖 1. Différences fourrage-concentré

🔑 Notions clés & Définitions

• Fourrage : Aliment contenant plus de 15% de Cellulose Brute (CB), classé selon sa teneur en matière sèche (ex : foin 85%, ensilage herbe 25%, prairie 17%) (voir concepts exclusifs).
• Concentré : Aliment contenant moins de 15% de Cellulose Brute (CB), généralement à forte valeur nutritive, comme le concentré simple ou composé (voir concepts exclusifs).
• Cellulose Brute (CB) : Principal composant fibreux des végétaux, difficile à digérer pour l'animal, mais valorisé par la flore microbienne dans le rumen (voir section 2).
• Forte valeur nutritive : Caractéristique des concentrés, qui apportent une haute densité énergétique et une faible proportion de fibres (moins de 15% CB).
• Classification selon teneur en matière sèche : Méthode de différenciation des fourrages selon leur pourcentage en matière sèche, permettant d’évaluer leur qualité et leur usage (ex : foin 85%).
• Micro-organismes ruminales : Bactéries cellulolytiques et amylolytiques qui jouent un rôle clé dans la digestion microbienne des fibres et amidons chez le polygastrique (voir section 5).

📝 Points essentiels