Lernzettel: Acides aminés

📋 Plan du Cours

1. Acides aminés à fonction amine et acide
2. Familles particulières d’acides aminés

📖 1. Acides aminés à fonction amine et acide

🔑 Notions clés & Définitions

• Acides aminés : Étudiés possèdent une fonction amine et une fonction acide.

★ À maîtriser

• Les acides aminés apolaires de cette catégorie sont la glycine Gly (G), l’alanine Ala (A), la valine Val (V), la leucine Leu (L) et l’isoleucine Ile (I).

• Les acides aminés polaires non ionisables de cette catégorie sont la sérine Ser (S), la thréonine Thr (T), l’asparagine Asn (N) et la glutamine Gln (Q).

• Les acides aminés polaires ionisables de cette catégorie sont l’acide aspartique Asp (D) et l’acide glutamique Glu (E).

Compléments

• Les acides aminés essentiels de cette catégorie sont la valine Val (V), la leucine Leu (L), l’isoleucine Ile (I) et la thréonine Thr (T).

• Les acides aminés non essentiels de cette catégorie sont la glycine Gly (G), l’alanine Ala (A), la sérine Ser (S), l’acide aspartique Asp (D), l’asparagine Asn (N), l’acide glutamique Glu (E) et la glutamine Gln (Q).

📖 2. Familles particulières d’acides aminés

★ À maîtriser

• Les acides aminés basiques sont la lysine Lys (K), polaire ionisable et essentielle, et l’arginine Arg (R), polaire ionisable et semi-essentielle.

• Les acides aminés soufrés sont la cystéine Cys (C), polaire non ionisable et non essentielle, et la méthionine Met (M), apolaire et essentielle.

• Les acides aminés aromatiques sont la phénylalanine Phe (F), apolaire et essentielle, la tyrosine Tyr (Y), polaire non ionisable et non essentielle, et l’histidine His (H), polaire ionisable et semi-essentielle.

• Les acides aminés hétérocycliques sont la proline Pro (P), apolaire et non essentielle, et le tryptophane Trp (W), apolaire et essentiel.

Compléments

• Dans les familles particulières, les acides aminés essentiels sont la lysine Lys (K), la méthionine Met (M), la phénylalanine Phe (F) et le tryptophane Trp (W), tandis que l’arginine Arg (R) et l’histidine His (H) sont semi-essentielles.

📊 Tableaux de synthèse

Classification des acides aminés

Famille	Acides aminés	Propriété et statut essentiel
Basiques	Lysine, arginine	Polaires ionisables ; lysine essentielle, arginine semi-essentielle
Soufrés	Cystéine, méthionine	Cystéine polaire non ionisable et non essentielle ; méthionine apolaire et essentielle
Aromatiques	Phénylalanine, tyrosine, histidine	Phénylalanine apolaire et essentielle ; tyrosine polaire non ionisable et non essentielle ; histidine polaire ionisable,