Lernzettel: Structure et Fonction des Tissus Épithéliaux

📋 Plan du Cours

1. Objectifs et organisation du cours
2. Origine embryonnaire des tissus
3. Composition d’un tissu : cellules et MEC
4. Épithéliums : jonctions et polarité
5. Lame basale : fixation et barrière
6. Épithéliums de revêtement : types et fonctions
7. Épiderme et épithéliums muqueux
8. Domaines apical, latéral et basal
9. Épithéliums simples et leurs fonctions
10. Épithéliums stratifiés et kératinisation
11. Épithéliums glandulaires : exocrines et endocrines
12. Classification des glandes endocrines et amphicrines

📖 1. Objectifs et organisation du cours

🔑 Notions clés & Définitions

• Histologie Animale : Domaine de l’histologie qui étudie la structure des tissus animaux, leurs cellules et leur rôle biologique.
• Cytologie : Branche de l’histologie centrée sur l’étude des cellules, de leur organisation et de leurs composants.
• Histologie Végétale : Partie de l’histologie qui examine la structure des tissus des plantes et leurs particularités.
• Matrice extracellulaire MEC : Composant non cellulaire d’un tissu constitué notamment de polysaccharides et de protéines (fibres) qui soutiennent et organisent les cellules.

📝 Points essentiels

• Le cours B1100 est organisé en trois parties : Histologie Animale (24 h), Cytologie (30 h) et Histologie Végétale (6 h).
• L’objectif central est d’étudier la structure des tissus, y compris les cellules et la composition de la MEC.
• Le cours vise aussi à relier chaque tissu à son rôle fonctionnel dans l’organisme.
• La MEC est décrite comme un mélange de polysaccharides et de protéines, incluant des fibres de collagène, d’élastine ou de réticuline.
• Les tissus sont présentés comme un ensemble de cellules et de MEC, avec une organisation liée à la fonction.
• Le cours annonce une progression du niveau tissu vers le niveau cellule (cytologie) puis vers les tissus végétaux (histologie végétale).

💡 Astuce mémo

B1100 = 24h Animaux + 30h Cellules + 6h Végétaux (A+C+V).

📖 2. Origine embryonnaire des tissus

🔑 Notions clés & Définitions

• Épithélium de revêtement : Épithélium spécialisé dans le recouvrement des surfaces, jouant surtout un rôle de barrière, de protection et parfois d’absorption.
• Épithélium glandulaire : Épithélium dont la fonction principale est la sécrétion de substances vers l’extérieur ou vers des cavités.
• Lame basale : Structure protéique de la matrice extracellulaire qui sépare l’épithélium du tissu conjonctif sous-jacent et l’ancre.
• Matrice extracellulaire : Ensemble de composants extracellulaires qui inclut la lame basale et fournit un support aux tissus.
• Épiderme : Épithélium de revêtement recouvrant la surface externe du corps, constituant la couche superficielle de la peau.

📝 Points essentiels

• Les épithéliums reposent sur une fine lame de MEC appelée lame basale, située sous des cellules épithéliales jointives.
• La lame basale a un rôle de fixation de l’épithélium au tissu conjonctif et un rôle de barrière (filtrage et/ou rétention).
• La lame basale participe à la diffusion de nutriments vers les épithéliums via le tissu conjonctif sous-jacent.
• Les épithéliums de revêtement recouvrent l’extérieur du corps et les cavités de l’organisme.
• Les épithéliums de revêtement sont formés de une ou plusieurs couches de cellules épithéliales étroitement juxtaposées, avec parfois des cellules non épithéliales.
• Les épithéliums de revêtement sont innervés, non vascularisés, et ont une grande capacité de régénération.

💡 Astuce mémo

Revêtement = RECOUVRE + PROTÈGE (parfois ABSORBE) ; Glandulaire = SÉCRÈTE ; Lame basale = ANCRE + FILTRE.

📖 3. Composition d’un tissu : cellules et MEC

🔑 Notions clés & Définitions

• Épiderme : Couche superficielle de la peau reposant sur des tissus conjonctifs sous-jacents.
• Derme : Tissu conjonctif sous l’épiderme, participant à l’organisation de la peau.
• Hypoderme : Tissu conjonctif profond situé sous le derme, formant la base de la peau.
• Lame basale : Structure de support située sous les cellules épithéliales, impliquée dans leur cohésion et leur organisation.
• Cytokératine : Protéine formant des filaments intermédiaires présents dans le cytoplasme des cellules épithéliales.

📝 Points essentiels

• Les épithéliums recouvrent des surfaces internes ou externes en continuité avec le milieu extérieur, comme le tube digestif et les voies aériennes.
• Les épithéliums muqueux tapissent la surface interne des organes creux en contact avec le milieu extérieur.
• Les mésothéliums revêtent les cavités séreuses, notamment péritoine, plèvre et péricarde.
• Les endothéliums revêtent les cavités cardiovasculaires.
• Les cellules épithéliales ont 4 caractéristiques : cohésion, morphologie (pavimenteuse/cubique/cylindrique), filaments de cytokératine, polarité.
• La polarité épithéliale correspond à une répartition asymétrique des composants dans le cytoplasme et la membrane plasmique, avec 3 domaines : apical, latéral, basal.

💡 Astuce mémo

Cohésion + Forme + Cytokératine + Polarité → Apical-Latéral-Basal (A-L-B).

📖 4. Épithéliums : jonctions et polarité

🔑 Notions clés & Définitions

• Domaine apical : Domaine apical : portion de la cellule en contact avec le milieu extérieur ou la lumière des cavités, la plus spécialisée pour les fonctions de l’organe.
• Domaine latéral : Domaine latéral : faces de la cellule tournées vers les cellules adjacentes, riches en protéines pour les processus cellulaires communs.
• Domaine basal : Domaine basal : région de la cellule reposant sur la lame basale, où se trouvent des structures d’ancrage.
• Jonctions d’ancrage : Jonctions d’ancrage : jonctions situées au domaine latéral qui relient les cellules entre elles pour stabiliser l’épithélium.
• Jonctions communicantes : Jonctions communicantes : jonctions du domaine latéral permettant des échanges entre cellules épithéliales adjacentes.

📝 Points essentiels

• Le domaine apical contient la majorité des protéines nécessaires aux fonctions spécifiques de l’organe.
• Le domaine apical porte des différenciations membranaires comme microvillosités et cils vibratiles.
• Le domaine latéral contient les protéines nécessaires aux processus fondamentaux, pour des cellules polarisées ou non polarisées.
• Les jonctions serrées entre cellules épithéliales adjacentes sont plus proches du pôle apical.
• Le domaine basal repose sur la lame basale et présente des hémi-desmosomes ainsi que des points de contact focaux.
• Les épithéliums simples sont constitués d’une seule couche de cellules reposant sur la lame basale.

💡 Astuce mémo

Apical = spécialisé (microvillosités/cils), Latéral = liaisons (ancrage + communicantes), Basal = ancrage (lame basale).

📖 5. Lame basale : fixation et barrière

🔑 Notions clés & Définitions

• Lame basale : Structure extracellulaire qui sert de support aux cellules épithéliales et participe à leur fixation.
• Jonctions serrées : Jonctions intercellulaires qui limitent le passage entre cellules et contribuent à l’étanchéité de l’épithélium.
• Lame basale discontinue : Aspect où la lame basale n’est pas continue, ce qui peut s’accompagner d’une barrière moins complète.
• Épithélium simple à noyaux centraux : Épithélium où les noyaux sont au centre et de forme plutôt sphérique, avec des cellules très jointives.
• Épithélium cylindrique simple : Épithélium dont les cellules ont une forme cylindrique, avec des noyaux situés dans la région basale.

📝 Points essentiels

• Certaines lames basales peuvent être parfois discontinues.
• Les jonctions serrées peuvent être faibles, voire absentes selon les régions.
• Quand les jonctions sont faibles/absentes, la barrière intercellulaire est moins efficace.
• Dans l’épithélium décrit, les noyaux sont centraux et sphériques, et les cellules sont très serrées.
• Cet épithélium a une fonction d’absorption et de sécrétion au niveau de la surface des ovaires et des canaux excréteurs de certaines glandes exocrines (glandes salivaires et pancréas).
• Pour l’épithélium cylindrique simple, la hauteur des cellules est plus grande que leur largeur et les noyaux sont tous au même niveau, dans la région basale.

💡 Astuce mémo

Discontinue = moins de barrière : lame basale cassée + jonctions serrées faibles/absentes → passage facilité.

📖 6. Épithéliums de revêtement : types et fonctions

🔑 Notions clés & Définitions

• Épithélium cylindrique pseudo-stratifié cilié : Épithélium à aspect en plusieurs couches, avec des cils et des cellules spécialisées, qui tapisse surtout les voies respiratoires supérieures.
• Cellules caliciformes : Cellules sécrétrices d’un mucus qui participent au rôle de sécrétion et de transport de l’épithélium respiratoire.
• Épithéliums stratifiés : Épithéliums formés de plusieurs couches de cellules, dont la couche profonde repose sur la lame basale et la couche superficielle fait face à la lumière.
• Épithéliums pavimenteux stratifiés Malpighiens : Épithélium à plusieurs couches dont la surface est constituée de cellules pavimenteuses, surtout présent aux zones soumises à de fortes contraintes mécaniques.
• Épithéliums pavimenteux kératinisés : Variété d’épithélium pavimenteux stratifié où les cellules superficielles sont kératinisées, formant une barrière résistante contre la dessiccation.

📝 Points essentiels

• L’épithélium cylindrique pseudo-stratifié cilié tapisse la majeure partie des voies respiratoires supérieures et certains canaux de l’appareil reproducteur masculin.
• Sa fonction principale est la sécrétion et le transport du mucus.
• Les épithéliums stratifiés comportent plusieurs couches superposées, avec une couche profonde au contact de la lame basale.
• La couche superficielle des épithéliums stratifiés est en contact direct avec la lumière de la cavité.
• Les épithéliums stratifiés se trouvent aux zones très exposées au frottement et protègent les tissus sous-jacents.
• Les épithéliums pavimenteux stratifiés Malpighiens sont les plus abondants et assurent un rôle de protection dans les zones qui s’usent beaucoup.

💡 Astuce mémo

Pseudo-stratifié = « faux étages » + cils + mucus ; Stratifié = « étages » pour le frottement ; Malpighien = « pavé » protecteur ; Kératinisé = bouclier anti-dessiccation.

📖 7. Épiderme et épithéliums muqueux

🔑 Notions clés & Définitions

• Épithélium pavimenteux stratifié : Épithélium de revêtement à plusieurs couches de cellules plates, dont la fonction principale est la protection.
• Épithélium pavimenteux stratifié kératinisé : Variété de pavimenteux stratifié où la surface est kératinisée, renforçant la fonction de barrière.
• Épithélium pavimenteux stratifié non kératinisé : Variété de pavimenteux stratifié dont la surface n’est pas kératinisée, adaptée aux muqueuses.
• Épithélium cylindrique stratifié : Épithélium rare à couches profondes irrégulières et couche superficielle faite de cellules cylindriques.
• Épithélium transitionnel : Épithélium stratifié particulier non cilié, adapté aux organes urinaires soumis à étirements et variations de pression.

📝 Points essentiels

• Les pavimenteux stratifiés sont généralement peu abondants et comportent souvent 2 couches.
• Les pavimenteux stratifiés kératinisés et non kératinisés assurent un rôle de protection.
• On retrouve le pavimenteux stratifié dans les canaux excréteurs des glandes sudoripares.
• L’épithélium cylindrique stratifié a des couches profondes faites de cellules irrégulières et une couche superficielle de cellules cylindriques.
• L’épithélium cylindrique stratifié participe à la protection et à la sécrétion et se trouve dans une partie de l’urètre chez l’homme.
• L’épithélium transitionnel est non cilié et tapisse les organes du système urinaire (urothélium).

💡 Astuce mémo

Pavimenteux = protection (2 couches) ; Cylindrique stratifié = protection + sécrétion (urètre) ; Transitionnel = urothélium qui s’étire (non cilié).

📖 8. Domaines apical, latéral et basal

🔑 Notions clés & Définitions

• Pôle apical : Le pôle apical est la région d’une cellule glandulaire qui borde la lumière et prépare la libération des produits de sécrétion.
• Pôle basal : Le pôle basal est la région d’une cellule glandulaire en appui sur la membrane basale, séparant l’épithélium glandulaire du tissu conjonctif.
• Polarité morpho-fonctionnelle : La polarité morpho-fonctionnelle correspond à l’organisation spatiale des cellules glandulaires liée à leur activité de sécrétion.
• Cellules myoépithéliales : Les cellules myoépithéliales sont des cellules contractiles parfois interposées entre les cellules sécrétoires et la lame basale.
• Lumière glandulaire : La lumière glandulaire est l’espace interne bordé par le pôle apical où s’accumulent les produits avant leur excrétion.

📝 Points essentiels

• Les cellules glandulaires exocrines sont polarisées avec une organisation morphologique liée à la sécrétion.
• Le pôle apical borde la lumière et est pauvre en organites, servant au stockage des produits élaborés avant excrétion.
• Le pôle basal repose sur une membrane basale qui sépare l’épithélium glandulaire du tissu conjonctif.
• Des cellules myoépithéliales contractiles peuvent se placer entre les cellules sécrétoires et la lame basale.
• La polarité apicale→basale structure la fonction de sécrétion en reliant stockage (apical) et interface tissulaire (basal).

💡 Astuce mémo

Apical = Avant la sortie (stockage près de la lumière) ; Basal = Base sur membrane (interface avec le conjonctif).

📖 9. Épithéliums simples et leurs fonctions

🔑 Notions clés & Définitions

• Épithélium simple : Épithélium constitué d’une seule couche de cellules, adapté aux échanges rapides et aux fonctions de revêtement.
• Cellules myoépithéliales contractiles : Cellules contractiles situées parfois entre les cellules sécrétoires et la lame basale, qui aident à l’expulsion des sécrétions.
• Lame basale : Structure séparant l’épithélium du tissu conjonctif et servant de support à l’organisation des cellules épithéliales.
• Glande exocrine : Glande qui déverse ses produits de sécrétion vers une surface ou une lumière via un système de canaux.
• Cellules séreuses : Cellules dont la sécrétion est surtout protéique, notamment sous forme d’enzymes.

📝 Points essentiels

• La lame basale sépare l’épithélium glandulaire du tissu conjonctif.
• Des cellules myoépithéliales contractiles peuvent se placer entre les cellules sécrétoires et la lame basale.
• Les glandes exocrines peuvent être classées selon le nombre de cellules, avec des glandes unicellulaires et pluricellulaires.
• Les glandes unicellulaires possèdent une seule cellule et sécrètent du mucus dans les appareils digestif, respiratoire, urinaire et reproducteur.
• Les glandes pluricellulaires comportent une partie sécrétrice et un canal excréteur.
• Les glandes simples ont un seul canal excréteur, tandis que les glandes composées ont plusieurs canaux et plusieurs portions sécrétrices.

💡 Astuce mémo

Myoépithélium = Myo = “presse” la sécrétion contre la lame basale.

📖 10. Épithéliums stratifiés et kératinisation

🔑 Notions clés & Définitions

• Épithélium stratifié : Épithélium constitué de plusieurs couches cellulaires, dont la couche superficielle change de forme et de fonction selon la zone.
• Kératinisation : Processus de différenciation où les cellules superficielles produisent de la kératine, ce qui rend l’épithélium plus résistant.
• Cellules muqueuses : Cellules sécrétrices à cytoplasme chargé de grains de mucigène, donnant un aspect clair en microscopie optique.
• Cellules séreuses : Cellules sécrétrices dont l’aspect en microscopie optique est plus sombre que celui des cellules muqueuses.

📝 Points essentiels

• Dans un épithélium stratifié kératinisé, le noyau est refoulé vers le pôle basal et les organites sont regroupés, tandis que la cellule se différencie vers la surface.
• Les cellules kératinisées sont de grande taille et leur différenciation modifie l’aspect global de l’épithélium en MO.
• Les cellules muqueuses contiennent un cytoplasme rempli de grains de mucigène et apparaissent « claires » en microscopie optique.
• Les cellules séreuses présentent un aspect « sombre » en microscopie optique, opposé à celui des cellules muqueuses.
• Les cellules muqueuses limitent une lumière à peine visible en MO, alors que les cellules séreuses délimitent une lumière bien visible.

💡 Astuce mémo

Muqueux = Mucigène = Clair et lumière à peine visible ; Séreux = Sombre et lumière bien visible.

📖 11. Épithéliums glandulaires : exocrines et endocrines

🔑 Notions clés & Définitions

• Glandes vésiculeuses : Glandes endocrines dont les cellules forment des vésicules ou follicules sphériques, séparés par peu de tissu conjonctif et richement vascularisés.
• Glandes réticulées : Glandes endocrines où les cellules s’organisent en cordons, séparés par de fines cloisons conjonctives parcourues par des vaisseaux.
• Glandes diffuses : Glandes endocrines dont les cellules sont soit groupées en îlots, soit dispersées dans un épithélium.
• Cellules endocrines à stéroïdes : Cellules endocrines produisant des hormones dérivées du cholestérol, caractérisées par un REL abondant, de nombreuses mitochondries et des vacuoles lipidiques.
• Cellules à hormones thyroïdiennes : Cellules folliculaires de la thyroïde qui synthétisent la thyroglobuline puis la transforment en Tri et Tetra-iodothyronine.

📝 Points essentiels

• Les glandes endocrines peuvent être classées selon la morphologie en vésiculeuses, réticulées ou diffuses.
• Les glandes vésiculeuses présentent des vésicules/follicules sphériques avec peu de tissu conjonctif et beaucoup de vaisseaux, comme la thyroïde.
• Les glandes réticulées ont des cordons cellulaires séparés par de fines cloisons conjonctives où circulent des vaisseaux, comme la parathyroïde.
• Les glandes diffuses sont soit en îlots (ex: testicule), soit dispersées dans un épithélium (ex: muqueuse digestive).
• Les hormones stéroïdes sont lipidiques (à base de cholestérol) et leurs cellules ont un REL abondant, de nombreuses mitochondries et des vacuoles lipidiques.
• Les hormones lipophiles (stéroïdes, thyroïdiennes) traversent la membrane cytoplasmique sans exocytose selon la source.

💡 Astuce mémo

Vésicules = follicules (thyroïde) ; Réticulées = cordons (parathyroïde) ; Diffuses = îlots ou dispersées (testicule/muqueuse).

📖 12. Classification des glandes endocrines et amphicrines

🔑 Notions clés & Définitions

• Hormones thyroïdiennes : Hormones thyroïdiennes : hormones lipophiles synthétisées à partir de la thyroglobuline et transformées en Tri et Tetra-iodothyronine.
• Hormones peptidiques : Hormones peptidiques : hormones hydrosolubles libérées par exocytose, associées à des cellules riches en REG.
• Amphicrines : Amphicrines : glandes qui assurent à la fois une sécrétion endocrine et une sécrétion exocrine.
• Glandes amphicrines homotypiques : Glandes amphicrines homotypiques : glandes composées d’un seul type de cellules sécrétrices réalisant les deux fonctions endo et exocrine.
• Glandes amphicrines hétérotypiques : Glandes amphicrines hétérotypiques : glandes contenant des cellules exocrines et des cellules endocrines distinctes.

📝 Points essentiels

• Les hormones thyroïdiennes sont des hormones lipophiles qui traversent la membrane cytoplasmique sans exocytose.
• Les hormones peptidiques sont hydrosolubles et sont libérées à l’extérieur par exocytose.
• Les cellules à hormones peptidiques se distinguent par un REG abondant.
• Les hormones à amines biogènes (ex : sérotonine, adrénaline, noradrénaline) sont synthétisées à partir des acides aminés et libérées par exocytose.
• Les hormones stéroïdiennes et thyroïdiennes agissent via un récepteur intracytoplasmique ou intranucléaire, donc à l’intérieur de la cellule.
• Les peptides et amines biogènes se fixent sur un récepteur membranaire qui modifie le métabolisme via un second messager.

💡 Astuce mémo

Stéroïdes/thyroïdes = récepteur “dans la cellule” ; peptides/amines = récepteur “sur la membrane” + second messager.

📊 Tableaux de synthèse

Origine embryonnaire des tissus (3 feuillets)

Types d’épithéliums de revêtement

⚠️ Pièges & confusions fréquents

1. Confondre lame basale et matrice extracellulaire : la lame basale est une partie de la MEC, de nature protéique.
2. Croire que tous les épithéliums sont vascularisés : les épithéliums de revêtement sont innervés et non vascularisés, avec nutriments par diffusion via la lame basale.
3. Mélanger polarité et domaines : la polarité correspond à la répartition asymétrique, mais les domaines apical/latéral/basal sont les faces décrites.
4. Inverser les rôles des domaines : apical = spécialisé (microvillosités/cils vibratiles, fonctions spécifiques), latéral = jonctions (ancrage/communicantes), basal = repose sur la lame basale (hémi-desmosomes).
5. Penser que jonctions serrées faibles/absentes n’affectent pas la barrière : elles peuvent être faibles voire absentes et la barrière intercellulaire devient moins efficace.
6. Confondre pavimenteux stratifié kératinisé et non kératinisé : le kératinisé forme une couche imperméable résistante adaptée à la dessiccation.
7. Confondre glandes exocrines et endocrines : exocrines déversent dans une cavité/à la surface via un canal, endocrines déversent directement dans le sang sans canal excréteur.

✅ Checklist Examen

1. Citer les 3 feuillets embryonnaires (ectoblaste, mésoblaste, endoblaste) et donner ce qu’ils produisent (épiderme/tissu nerveux; conjonctif/paroi cœur-vaisseaux/muscles; revêtement de l’intestin/respiratoire/uro-génital)
2. Définir un tissu comme association de cellules d’une même origine et de la MEC, et rappeler la composition de la MEC (polysaccharides + protéines; fibres collagène/élastine/réticuline)
3. Expliquer ce qu’est l’épithélium de revêtement vs épithélium glandulaire (fonctions barrières/protection/parfois absorption vs sécrétion)
4. Décrire la lame basale : nature protéique, rôle de fixation de l’épithélium au conjonctif et rôle de barrière (filtrage et/ou rétention), et préciser qu’elle fait partie de la MEC
5. Lister les 4 caractéristiques des cellules épithéliales (cohésion, morphologie pavimenteuse/cubique/cylindrique, cytokératine, polarité) et les 3 domaines (apical/latéral/basal)
6. Décrire le domaine apical, le domaine latéral et le domaine basal, en incluant les éléments spécifiques (microvillosités/cils vibratiles; jonctions d’ancrage/communicantes et jonctions serrées plus proches du pôle apical
7. Décrire les jonctions intercellulaires mentionnées pour l’épithélium (zonula adhaerens, macula adhaerens, desmosome, gap) et leur lien avec la cohésion
8. Reconnaître les épithéliums simples : une couche, toutes les cellules reposent sur la lame basale, fonctions spécialisées (absorption/sécrétion, diffusion sélective/filtration) et préciser les particularités des épithéli
9. Distinguer épithélium simple à noyaux centraux/sphériques (jonctions serrées faibles/absentes possibles; lame basale parfois discontinue; absorption/sécrétion au niveau ovaires et canaux excréteurs de certaines glandes)
10. Distinguer épithélium cylindrique simple (hauteur > largeur; noyaux au même niveau basal; absorption/sécrétion; localisation estomac) et les différenciations apicales (microvillosités; cils vibratiles)
11. Décrire l’épithélium cylindrique pseudo-stratifié : noyaux à hauteurs variées, toutes les cellules reposent sur la lame basale, mais certaines n’atteignent pas la lumière; fonction sécrétion/absorption; localisation voie
12. Décrire l’épithélium pseudo-stratifié cilié avec cellules caliciformes : tapisse voies respiratoires supérieures et certains canaux reproducteurs masculins; fonction sécrétion et transport du mucus
13. Décrire les épithéliums stratifiés : couches superposées, couche profonde sur lame basale, couche superficielle en contact avec la lumière; résistance et protection contre le frottement
14. Distinguer pavimenteux stratifié Malpighien non kératinisé vs kératinisé : nombre de couches (souvent 2), rôle de protection, et kératinisé = cellules superficielles sans noyau/organites, kératine, couche imperméable et