La performance économique doit être comprise comme un concept global décomposé en trois composantes essentielles : exploitation, commerciale et gestion.
1. En quoi la performance d’exploitation diffère-t-elle de la performance commerciale ?
2. Comment utiliser le chiffre d’affaires pour améliorer la performance commerciale d’une entreprise ?
3. Comment un gestionnaire peut-il utiliser la notion de profitabilité pour améliorer la performance de son entreprise ?
Performance économique — définition ?
Synthèse de l’exploitation, commerciale et gestion
Composantes de la performance économique
Exploitation, commerciale, gestion
Performance d’exploitation — indicateur clé
USA (Utilisation des Servings)
Indicateurs de la performance commerciale
Chiffre d’affaires, indicateurs commerciaux
Performance de gestion — objectif
Maîtrise des charges, profitabilité
Outils de gestion — exemples
SIG, tableaux de gestion hôtelière
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