Vitamines : substances essentielles à la vie, qui n’ont pas de valeur énergétique mais sont indispensables à de nombreux processus physiologiques.
Physiological processes : ensembles de mécanismes biologiques nécessaires au bon fonctionnement du corps, pour lesquels les vitamines jouent un rôle vital.
Energy value of vitamins : capacité des vitamines à fournir de l’énergie, qui est nulle selon la source, leur importance réside dans leur rôle fonctionnel.
Vitamin synthesis in humans : processus par lequel l’organisme produit certaines vitamines, qui est limité à quelques-unes comme K et D, la majorité devant être apportée par l’alimentation.
Dietary vitamin intake : apport de vitamines par l’alimentation, indispensable en raison de l’incapacité de synthèse pour la majorité d’entre elles.
1. Quelle est la caractéristique principale des vitamines hydrosolubles ?
2. Quelle est la fonction principale des vitamines dans l'organisme ?
3. Quel aliment est une source de vitamine A d'origine animale ?
Vitamines — définition ?
Substances essentielles, sans valeur énergétique, indispensables aux processus physiologiques.
Vitamines liposolubles — solubilité ?
Se dissolvent dans les lipides, stockées dans tissus adipeux et foie.
Vitamines hydrosolubles — solubilité ?
Se dissolvent dans l’eau, éliminées rapidement par urine.
Vitamine A — rôle principal ?
Vision, croissance cellulaire, différenciation, pigment rhodopsin.
Vitamines B et C — rôle ?
Participent au métabolisme énergétique et à la protection antioxydante.
Rôle vitamine A — dans la vision ?
Formation du pigment rhodopsin dans la rétine.
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