Introduction aux composés végétaux essentiels

📋 Plan du Cours

1. Terpènes : généralités, structures et propriétés
2. Principaux terpènes des plantes
3. Composés phénoliques : structure et familles
4. Alcaloïdes : généralités, extraction et rôles
5. Alcaloïdes : effets sur systèmes et exemples
6. Vitamines : liposolubles et hydrosolubles

📖 1. Terpènes : généralités, structures et propriétés

🔑 Notions clés & Définitions

• Unité isoterpénique : L’unité isoterpénique est le motif terpénique de base constitué de 5 atomes de carbone, à l’origine de l’assemblage des terpènes.
• Monoterpènes : Les monoterpènes sont des terpènes formés de 10 atomes de carbone, souvent présents dans les huiles essentielles et leurs dérivés.
• Iridoïdes : Les iridoïdes sont des monoterpènes de la phytothérapie, de petite taille, souvent liés à des glucosides et généralement non volatils.
• Lactones sesquiterpéniques : Les lactones sesquiterpéniques sont des terpènes de 15 atomes de carbone, caractérisés par un squelette de lactone et des propriétés digestives ou toniques.

📝 Points essentiels