Géographie et gastronomie bretonne

📋 Plan du Cours

1. Géographie Bretagne
2. Spécialités régionales
3. Labels et AOC
4. Produits de la mer
5. Produits agricoles
6. Cuisine bretonne
7. Boissons locales
8. Histoire culinaire

📖 1. Géographie Bretagne

🔑 Notions clés & Définitions

• Massif armoricain : Formation géologique ancien situé en Bretagne, recouvert entièrement par la région, caractérisée par des reliefs modérés et une roche métamorphique.
• Labels AOC, IGP, Label Rouge : Appellations d'origine contrôlée (AOC), Indications Géographiques Protégées (IGP) et Labels Rouges garantissant la qualité et l'origine des produits régionaux.
• Climat océanique : Climat caractérisé par des températures douces, faibles écarts de température entre saisons, influencé par la proximité de l'océan Atlantique.
• Spécialités régionales : Produits alimentaires ou culinaires typiques de Bretagne, souvent protégés par des labels (ex : Kouign-Amann, Coquilles Saint-Jacques).
• Pêche et aquaculture : Activités économiques majeures en Bretagne, exploitant la richesse de ses eaux pour la capture de poissons, crustacés et mollusques.
• Départements bretons : Finistère (29), Côtes d'Armor (22), Ille-et-Vilaine (35), Morbihan (56), constituant la région administrative.

📝 Points essentiels