Quelle température doit respecter un produit marqué (+) ?
Entre 1 °C et 4 °C.
DLC table garniture (+)
Conservée 1-4°C, DLC de 48h à 10h selon le produit
Quelle est la DLC secondaire du bacon standard et des éclats de bacon Flavor ?
48 heures.
Salades Mac et oignons rega
DLC secondaire 16h, tertiaire 3h
Quelle est la DLC secondaire des œufs en coquille à température ambiante ?
72 heures.
DLC des sauces Mac/MCchiken
48 heures, 4 heures de tempering
Quelle est la DLC secondaire du beurre liquide en vaporisateur à température ambiante ?
24 heures.
DLC œufs en coquille
72 heures à température ambiante, réfrigérer au soir
DLC du Croque assemblé
6 heures en secondaire, 2 heures en tertiaire
DLC pains congelés
(Information non fournie)
DLC produits de salade
(Information non fournie)
Pon a prueba tus conocimientos con 10 preguntas sobre DLC des produits en cuisine.
1. Pour les produits marqués (+), quelle plage de température faut-il appliquer pour la conservation ?
2. Qu'est-ce que la DLC de la table à garniture ?
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