Introduction à la digestion et nutrition

📋 Plan du Cours

1. Appareil digestif
2. Nutriments et biomolécules
3. Aliments et composition
4. Vitamines et minéraux
5. Hydratation et eau
6. Balance énergétique
7. IMC et risques santé
8. Dénutrition et malnutrition
9. Digestion et enzymes
10. Microbiote intestinal

📖 1. Appareil digestif

🔑 Notions clés & Définitions

• Appareil digestif : ensemble des organes permettant la digestion des aliments, comprenant la bouche, l’œsophage, l’estomac, l’intestin grêle, le gros intestin, ainsi que les glandes annexes (foie, pancréas, glandes salivaires).
• Digestion : transformation des molécules complexes des aliments en nutriments simples, facilitant leur absorption par l’organisme.
• Enzymes digestives : protéines catalysant la dégradation des biomolécules alimentaires (glucides, lipides, protides) en nutriments simples, selon PERROUX (date).
• Absorption intestinale : passage des nutriments digérés dans le sang via la paroi de l’intestin, permettant leur distribution dans l’organisme.
• Rôle du microbiote intestinal : ensemble des micro-organismes vivant dans l’intestin, participant à la digestion, à la synthèse de vitamines, et à la protection immunitaire, selon GALTIER (date).

📝 Points essentiels