Tarjetas de memoria: Introduction aux glucides et lipides — 10 tarjetas

Qu'est-ce qu'un ose et quel groupe fonctionnel peut-il contenir ?

Un ose est une molécule polyhydroxylée contenant un groupe aldéhyde ou cétonique. Il peut adopter des formes linéaires ou cycliques.

Glucides — définition?

Molécules polyhydroxylées essentielles pour énergie, structure, reconnaissance

Quelle est la différence entre les formes d'α et de β d'un ose cyclique ?

Les formes α et β d'un ose cyclique se distinguent par la configuration de l'OH en C1 : en α, l'OH est en dessous, en β, il est au-dessus du plan de la pyranose ou furanose.

Oses — type de molécules?

Polyhydroxylées portant groupe aldéhyde ou cétonique

Comment se forme un ose à partir de deux oses, et qu'est-ce qu'un oside ?

Un ose forme un oside par liaison glycosidique lors d'une réaction de condensation entre un groupe hémiacétalique d'un ose et un groupe hydroxyle d'un autre. Un oside est donc un disaccharide ou polymère dérivé d'oses.

Anomères — différence?

Isomères autour d'un carbone asymétrique

Mutarotation — phénomène?

Changement rapide de configuration anomérique en solution

Lipides — caractéristique?

Molécules insolubles dans l’eau, comprenant acides gras, cholestérol

Formation d’osides — liaison?

Liaison glycosidique entre oses via condensation

Série D et L — basée sur?

Configuration du carbone C1, subterminal