Protection contre l'oxydation — méthode ?
Utilisation de CO2 ou de gaz inerte
Réception vendange — étape clé ?
Contrôle de la qualité et tri initial
Pon a prueba tus conocimientos con 4 preguntas sobre Techniques de pressurage en vinification.
1. Quel est l’objectif principal des premières protections contre les altérations de la vendange ?
2. Pourquoi faut-il protéger rapidement la vendange contre les altérations après la récolte ?
Revisa el curso completo en la hoja de repaso para Techniques de pressurage en vinification.
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