Fundamentos de Bioelementos y Carbohidratos

📋 Esquema del Curso

1. Elementos biogenésicos
2. Clasificación bioelementos
3. Funciones de carbohidratos
4. Monosacáridos importantes
5. Polisacáridos y reservas
6. Estructura y estereoisomería
7. Ácidos glucónicos y aminoazúcares
8. Funciones y metabolismo

📖 1. Elementos biogenésicos

🔑 Conceptos clave y definiciones

• Bioelementos primarios: elementos que constituyen aproximadamente el 99.3% del total de átomos en el cuerpo humano, incluyendo C, H, O y N, y son esenciales para la estructura y función celular (Pamela Huanambal Esquén).
• Bioelementos secundarios: elementos que representan cerca del 0.7% del total de átomos en el organismo, como Ca, P, K, S, Na, Cl, Mg y Fe, y participan en funciones específicas como mineralización ósea y componentes de moléculas biológicas (Pamela Huanambal Esquén).
• Oligoelementos: elementos traza presentes en cantidades muy pequeñas pero cruciales para la salud, como Mn, I, Cu, Co, Cr, Zn, F, Mo y Se, cuya deficiencia puede causar enfermedades carenciales (Pamela Huanambal Esquén).
• Componentes minerales esenciales: minerales que cumplen funciones estructurales, energéticas, catalíticas y osmóticas en el organismo, siendo fundamentales para la vida (Pamela Huanambal Esquén).
• Funciones de los bioelementos según su tipo: incluyen funciones plásticas o estructurales (ej. C, H, O, N, P, S), esqueléticas (ej. Ca, Mg, P, F, Si), energéticas (ej. C, O, H, P), catalíticas (ej. Fe,…