Fundamentos de Lípidos y Membranas Celulares

📋 Esquema del Curso

1. Clasificación de lípidos
2. Fosfolípidos y membranas
3. Tipos de fosfolípidos
4. Funciones de fosfolípidos
5. Estructura y función de esfingolípidos
6. Digestión de lípidos
7. Enzimas lipolíticas
8. Absorción de lípidos
9. Sistema digestivo y lípidos

📖 1. Clasificación de lípidos

🔑 Conceptos clave y definiciones

• Ácido graso: Molécula compuesta por una cadena de hidrocarburos con un grupo carboxilo en un extremo, que puede ser saturado o insaturado. Es un componente fundamental en la formación de lípidos.
• Monoacilglicéridos: Triacilglicéridos que contienen un solo ácido graso unido a la molécula de glicerol.
• Diacilglicéridos: Triacilglicéridos que contienen dos ácidos grasos unidos a la molécula de glicerol.
• Triacilglicéridos: Lípidos formados por una molécula de glicerol unida a tres ácidos grasos, que funcionan como reserva energética y protección en el organismo.

📝 Puntos esenciales

• Los ácidos grasos se combinan con glicerol formando mono, di y tri acilgliceridos.
• Los triacilglicéridos son los principales lípidos de reserva y protección, almacenados en tejido adiposo.
• La estructura básica de los lípidos incluye glicerol + ácidos grasos + grupo fosfato (en el caso de los fosfolípidos).
• Los mono, di y tri acilgliceridos pueden quedar en tejidos adiposos, sirviendo como reserva energética y protección contra golpes o temperaturas extremas.

💡 Clave para recordar