Flashcard: Introduction à la Biochimie des Protéines — 14 carte

Protéines — définition ?

Polymères d’acides aminés reliés par des liaisons peptidiques.

Acide aminé — groupe fonctionnel ?

Groupement carboxyle (-COOH) et amine (-NH2) sur carbone central.

Liaison peptidique — formation ?

Condensation entre COOH et NH2 avec élimination d’eau.

Structure primaire — description ?

Enchaînement linéaire des acides aminés.

Structure secondaire — types ?

Hélice α et feuillet β stabilisées par liaisons H.

Structure tertiaire — stabilisation ?

Interactions entre chaînes latérales R, ponts disulfure.

Structure quaternaire — composition ?

Association de plusieurs sous-unités oligomériques.

Albumine — rôle principal ?

Maintien de la pression osmotique et transport de molécules.

Protéines plasmatiques — composition ?

Albumine > 50%, immunoglobulines ~20%, autres protéines.

Enzyme — définition ?

Catalyseur biologique accélérant une réaction.

Site actif — fonction ?

Région enzymatique où se lie le substrat.

Spécificité enzymatique — cause ?

Reconnaissance spécifique du substrat par le site actif.

Vitesse initiale — symboles ?

Vi, dépend du substrat et de l’enzyme.

Km — signification ?

Concentration de [S] pour Vmax/2, indicateur d’affinité.