Flashcard: Les fondamentaux de la nutrition humaine — 14 carte

Rôle de l’eau — essentiel ?

Maintenir l’équilibre, éliminer, transporter, réguler, digérer

Glucides simples — définition ?

Sucres rapides, énergie immédiate

Protéines — rôle principal ?

Croissance, réparation, fonctions biologiques

Lipides — énergie ?

Source énergétique très concentrée

Vitamines hydrosolubles — exemple ?

Vitamine C, B1, B2, E

Minéraux — rôle ?

Structure, fonctions physiologiques

Familles d’aliments — exemples ?

Féculents, produits sucrés, viandes, fruits, légumes, produits laitiers

Régime équilibré — principe clé ?

Balance entre apports et dépenses énergétiques

Glucides complexes — exemple ?

Amidon, glycogène

Fibres alimentaires — rôle ?

Transit intestinal, non énergétiques

Holoprotéines — composition ?

Uniquement d’acides aminés

Hétéroprotéines — définition ?

Associées à glucides ou lipides

Acides gras insaturés — importance ?

Indispensables, participent aux membranes

Eau — rôle dans digestion ?

Environnement humide pour réactions enzymatiques