Cépage blanc : Variété de vigne produisant principalement des vins blancs. Dans ce contexte, il désigne le cépage Airén, cultivé en Espagne.
Airén : Cépage blanc originaire de Madrid, apparu au XV° siècle en Espagne. Il est utilisé pour élaborer des vins blancs, assemblé dans des vins rouges, et distillé pour produire des eaux-de-vie. Il est aussi connu sous diverses appellations telles que lairén, manchega, valdepenera, forcallat, forcayat.
Origine du Airén : Remonterait au XV° siècle en Espagne, dans la région de Madrid.
Utilisation du Airén dans la distillation : Cépage distillé pour la production d'eaux-de-vie.
Superficie plantée en Airén : Malgré sa faible notoriété en France, c’est l’un des cépages les plus plantés au monde en termes de superficie, principalement cultivé en Espagne, seul pays de Cervantes à le faire actuellement.
1. Quelle est la caractéristique principale du cépage blanc Airén en Espagne ?
2. Quelle est l'origine historique du cépage Airén en Espagne ?
3. En quoi les arômes du cépage Airén se différencient-ils ou se ressemblent-ils avec ceux du cépage Chardonnay en termes de profil aromatique ?
Airén — origine ?
Originaire de Madrid, apparu au XVe siècle.
Airén — origine?
Originaire de Madrid, apparu au XVe siècle
Arômes du Airén
Fruits (poire, pomme verte, banane), fleurs, herbe, amande, résine.
Utilisations du Airén?
Vins blancs, assemblages rouges, eaux-de-vie
Arômes du Airén?
Poire, pomme verte, banane, fleurs blanches
Couleurs principales des vins Airén?
Vins blancs principalement
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