Quelle température doit respecter un produit marqué (+) ?
Entre 1 °C et 4 °C.
DLC table garniture (+)
Conservée 1-4°C, DLC de 48h à 10h selon le produit
Quelle est la DLC secondaire du bacon standard et des éclats de bacon Flavor ?
48 heures.
Salades Mac et oignons rega
DLC secondaire 16h, tertiaire 3h
Quelle est la DLC secondaire des œufs en coquille à température ambiante ?
72 heures.
DLC des sauces Mac/MCchiken
48 heures, 4 heures de tempering
Quelle est la DLC secondaire du beurre liquide en vaporisateur à température ambiante ?
24 heures.
DLC œufs en coquille
72 heures à température ambiante, réfrigérer au soir
DLC du Croque assemblé
6 heures en secondaire, 2 heures en tertiaire
DLC pains congelés
(Information non fournie)
DLC produits de salade
(Information non fournie)
Metti alla prova le tue conoscenze con 10 domande su DLC des produits en cuisine.
1. Pour les produits marqués (+), quelle plage de température faut-il appliquer pour la conservation ?
2. Qu'est-ce que la DLC de la table à garniture ?
Ripassa il corso completo nella scheda di revisione per DLC des produits en cuisine.
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