Blé — définition ?
Plante du genre *Triticum* et son grain, caryopse.
Culture du blé — conditions ?
Semis en automne ou printemps, stockage ventilé.
Blé d'hiver — semis ?
Semé en automne, récolté l'été suivant.
Blé de printemps — semis ?
Semé au printemps, récolté en été.
Blés tendres — usage ?
Farine panifiable pour boulangerie.
Blés durs — usage ?
Pâtes et semoules, grains plus durs.
Grain de blé — membranes ?
Épicarpe, mésocarpe, endocarpe, tégument séminal.
Partie principale du grain — composition ?
Amande farineuse, 80-85 %, avec gluten et amidon.
Germination — conditions ?
Eau, chaleur, nourriture, air.
Stockage du blé — méthodes ?
Sillons en béton ou métal, brassage, ventilation.
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1. Que désigne précisément le terme 'blé' selon le texte ?
2. Quand ont été établies les premières cultures de blé dans la région du Croissant fertile ?
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