Flashcard: Introduction aux biomolécules organiques — 17 carte

Familles des molécules organiques

Lipides, protides, glucides, acides nucléiques

Caractéristiques structurales lipides

Partie hydrophobe, insaturation, amphiphilie possible

Nomenclature acides gras

Carbones, doubles liaisons, position Δ

Protides — unité structurale

Au moins un acide α aminé

Carbone alpha — rôle

Centre de l’acide aminé, porte NH2, COOH, R

Cyclisation des oses — mécanisme

Carbonyle + hydroxyle intramoléculaire, Haworth

Représentation Haworth — utilisation

Ose cyclique, avec conventions de position

Classification glucides

Selon nombre de carbones et fonction (aldéhyde/cétone)

Série L vs D

L : NH2 à gauche, D : OH à droite en Fisher

Conventions Fisher

Liaisons horizontales/verticales, chaîne longue verticale, C le plus oxydé en haut

Ose — formule générale

CₙH₂ₙOₙ

Carbone asymétrique — définition

Quatre substituants différents, deux configurations possibles

Série acides aminés en Fisher

L : NH2 à gauche, majorité naturelle

Série oses en Fisher

D : OH à droite du dernier C*

Partie hydrophile lipides

Groupe fonction acide ou alcool, selon lipide

Acide oléique — notation officielle

C18:1Δ9, 18 carbones, 1 double liaison, position 9

Radicaux acides aminés — exemples

Sérine: -CH₂OH, cystéine: -CH₂SH, valine: -CH(CH₃)₂, lysine: -(CH₂)₄-NH₂