Les fondamentaux des nutriments et enzymes

📋 Plan du Cours

1. Nutriments essentiels
2. Macronutriments
3. Micronutriments
4. Enzymes catalyseurs
5. Glucides
6. Osides et oses
7. Sucres simples
8. Transport glycémique
9. Lipides
10. Acides gras
11. Lipides complexes

📖 1. Nutriments essentiels

🔑 Notions clés & Définitions

• Nutriments : ensemble de composés nutritifs nécessaires au maintien de la vie d’un organisme (d’après Eric VERNES (1)).
• Macronutriments : nutriments indispensables à l’organisme, comprenant les protides (acides aminés et protéines), lipides et glucides, qui jouent un rôle dans la construction des molécules cellulaires, la signalisation et comme source énergétique (d’après Eric VERNES (1)).
• Micronutriments : vitamines et oligoéléments, qui sont des cofacteurs indispensables à la transformation et à l’utilisation des macronutriments (d’après Eric VERNES (1)).
• Enzymes : catalyseurs biologiques, protéines qui accélèrent la vitesse des réactions chimiques de la cellule, en possédant un site actif spécifique à un substrat (d’après Eric VERNES (1)).

📝 Points essentiels