Flashcard: Propriétés et Distribution de l'Eau Organique — 16 carte

Géométrie molécule eau

Forme triangulaire, angle H-O-H=105°.

Dipolarité de l’eau

Parties positives et négatives, rôle dans la solvatation.

Constante diélectrique

Environ 80, favorise la dissociation ionique.

Propriétés thermiques de l’eau

Chaleur massique élevée, vaporisation importante.

Chaleur massique

4,18 kJ/(kg°C), capacité à stocker la chaleur.

Chaleur de vaporisation

Environ 593 cal, permet l’évaporation thermique.

Distribution eau organisme

40% intracellulaire, 20% extracellulaire.

Compartiment intracellulaire

Eau à l’intérieur des cellules, 40% du poids.

Compartiment extracellulaire

Eau hors cellules, 20%, divisé en liquide interstitiel et plasma.

Méthode de dilution

Mesure du volume de distribution via concentration connue.

Osmolarité

Nombre de particules par litre, ~300 mOsm/L.

Équilibre électrochimique

Charges positives et négatives équilibrées.

Composition plasma

Na+ (142 mmol/L), Cl- (103 mmol/L), protéines.

Ion principal plasma

Sodium (Na+), 142 mmol/L.

Protéines plasmatiques

Chargées négativement, stabilisent l’équilibre.

Iso-osmolarité

Même osmolarité, évite déplacement d’eau.