Circuits alimentaires : Ensemble des voies par lesquelles les produits agricoles ou alimentaires circulent entre le producteur et le consommateur, incluant la production, la transformation, la distribution et la consommation. Selon le contexte, ils peuvent être courts ou longs, locaux ou internationaux.
Mondialisation des ressources : Processus par lequel les ressources alimentaires, telles que fruits, légumes, viandes ou céréales, sont produites dans un pays ou une région puis exportées ou importées à l’échelle mondiale, rendant les circuits plus complexes et étendus. Ce phénomène entraîne une diversification géographique des sources d’approvisionnement.
Bilan carbone : Évaluation de l’impact environnemental d’un produit ou d’un processus en termes d’émissions de gaz à effet de serre, notamment le dioxyde de carbone (CO₂). La mondialisation des ressources contribue souvent à un bilan carbone élevé, en raison des transports longue distance et des procédés de production intensifs.
1. En quelle année le terme « locavore » a-t-il été inventé ?
2. Qu'est-ce qu'un circuit alimentaire selon le contexte général ?
3. Quelles sont les caractéristiques principales de l'impact de la mondialisation sur la qualité des produits alimentaires ?
Évolution des circuits alimentaires
Ils se sont complexifiés avec la mondialisation, rallongeant les voies entre producteurs et consommateurs.
Circuits alimentaires — définition?
Voies entre producteur et consommateur.
Mondialisation et qualité
Elle peut réduire la qualité en favorisant produits standardisés et impacte l’environnement.
Mondialisation — impact?
Rend les circuits plus longs et complexes.
Bilan carbone — définition?
Impact environnemental en émissions de GES.
Économie locale — caractéristique?
Production et consommation de proximité.
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