Scheda di revisione: Domestication végétale et enjeux alimentaires

📋 Plan du Cours

1. Domestication végétale et enjeux alimentaires
2. Révolution néolithique et débuts de domestication
3. Origines géographiques des domestications végétales
4. Caractères phénotypiques sélectionnés chez les plantes
5. Domestication du maïs depuis la téosinte
6. Bases génétiques de la domestication du blé
7. Sélection massale et sélection artificielle
8. Hybridation contrôlée et lignées pures
9. Sélection multigénique et traits polygéniques
10. Transgénèse et fabrication des plantes transgéniques
11. Incidences évolutives environnementales et paysagères
12. Incidences sur l’être humain et maladies

📖 1. Domestication végétale et enjeux alimentaires

🔑 Notions clés & Définitions

• Domestication des plantes : La domestication des plantes est l’adaptation de plantes sauvages aux besoins humains par sélection et transformation progressive.
• Révolution néolithique : La révolution néolithique correspond à la période où l’agriculture démarre, entraînant la sédentarisation et le début de la domestication.
• Croissant fertile : Le Croissant fertile est une région du Proche-Orient où apparaissent les plus anciennes traces de domestication végétale.
• Espèces comestibles : Les espèces comestibles regroupent l’ensemble des plantes utilisables par l’alimentation humaine, dont une partie seulement est domestiquée.
• Céréales majeures : Les céréales majeures désignent les espèces fortement utilisées pour l’alimentation humaine, notamment riz, maïs et blé.

📝 Points essentiels

• Les cultures de maïs, blé, riz et soja sont centrales pour l’alimentation mondiale, pour l’homme et pour l’élevage.
• La culture des plantes commence environ 10 000 ans avant le présent, au Néolithique, marquant le passage à la sédentarisation.
• La domestication a d’abord aidé à éviter les famines, puis elle sert aussi à optimiser les rendements face à l’appauvrissement des sols.
• Les plus anciennes traces de domestication datent d’environ -9000 ans dans le Croissant fertile (Levant, Mésopotamie, Turquie, Iran).
• Il existe entre 10 000 et 50 000 espèces comestibles, mais seulement 150 à 200 sont domestiquées ou utilisées pour l’alimentation humaine.
• Riz, maïs et blé sont les trois espèces fortement utilisées et fournissent presque 60% des calories.

💡 Astuce mémo

Néolithique ≈ 10 000 ans : domestication = sélection pour éviter la faim, puis booster les rendements; Croissant fertile ≈ -9000; 10 000–50 000 comestibles mais 150–200 domestiquées; riz/maïs/blé ≈ 60% calories.

📖 2. Révolution néolithique et débuts de domestication

🔑 Notions clés & Définitions

• Révolution néolithique : Période de transition où des sociétés passent à la production agricole, entraînant un changement majeur de mode de vie.
• Domestication végétale : Processus par lequel l’humain sélectionne des plantes d’intérêt et modifie leurs traits pour faciliter culture, récolte et usage.
• Caractères phénotypiques : Caractéristiques observables d’une plante (forme, taille, couleur, aspect des grains) qui peuvent être ciblées par la sélection.
• Caractères génétiques : Variantes héréditaires d’une plante qui portent les traits sélectionnés et se diffusent au fil des générations.

📝 Points essentiels

• La domestication vise des traits morpho-anatomiques, souvent exagérés, pour répondre aux besoins humains (culture, récolte, qualité nutritive, conservation).
• La sélection se fait sur des caractères phénotypiques et génétiques, donc visibles et transmissibles.
• Exemple du blé : les agriculteurs ont favorisé les plantes dont les grains restent accrochés à la plante mère, ce qui a fait fortement diminuer la proportion de plantes à grains qui se détachent.
• Les plantes sauvages (carotte, fenouil, chénopode) diffèrent des formes domestiquées par des traits comme la longueur, la grosseur et la couleur.
• La diversité végétale comestible est limitée : sur 250 000–300 000 espèces de plantes, 10 000–50 000 sont comestibles et seulement 150–200 sont réellement utilisées pour l’alimentation humaine.
• Trois espèces dominent l’alimentation végétale humaine : riz, maïs et blé, qui fournissent presque 60% des calories et des protéines issues des aliments d’origine végétale.

💡 Astuce mémo

Domestication = “on sélectionne ce qu’on voit et ce qu’on transmet” : phénotype + gènes → traits utiles (culture/récolte/qualité).

📖 3. Origines géographiques des domestications végétales

🔑 Notions clés & Définitions

• Caractères phénotypiques : En biologie, ce sont des traits observables d’une plante (taille, couleur, feuilles, entre-nœuds, fruit) qui peuvent varier sous l’effet de la domestication.
• Blé domestiqué : Le blé domestiqué correspond à des variétés issues de sélections successives de caractères, notamment après des croisements entre espèces de blé anciennes.
• Téosinte : La téosinte est le parent sauvage du maïs, dont la morphologie (taille d’épi, couleur et organisation des grains) diffère de celle du maïs actuel.
• Chou sauvage : Le chou sauvage se développe à partir d’une graine en formant d’abord une rosette de feuilles avant de monter à fleur.
• Chou domestiqué : Le chou domestiqué résulte d’une sélection humaine, notamment via l’inflorescence, qui modifie le mode de développement par rapport au chou sauvage.

📝 Points essentiels

• La domestication s’accompagne d’une sélection de caractères, dont la proportion de plantes portant le trait « grain ne restant pas attaché à la plante mère » diminue fortement jusqu’à disparaître.
• D’autres caractères phénotypiques suivis incluent la taille de la plante, le fruit, la taille des feuilles, la couleur, et la longueur des entre-nœuds sur la branche principale.
• Le blé a d’abord existé sous au moins deux espèces anciennes, Triticum monococcum et Triticum speltoïdes, avant leur croisement.
• Le croisement des deux espèces de blé conduit à Triticum turgidum, présenté comme la première variété domestiquée de blé à l’origine des variétés actuelles.
• Le maïs moderne provient d’une sélection à partir de la téosinte, dont l’épi mesure environ 6 cm contre plus de 15 cm pour l’épi actuel.
• La téosinte a des grains noir/marron, tandis que le maïs a le plus souvent des grains jaunes, et le grain de maïs est environ cinq fois plus gros que celui de la téosinte.

💡 Astuce mémo

Trait → sélection : « grain détaché » ↓ jusqu’à disparaître ; Téosinte → Maïs : épi ~6 cm → >15 cm, grains noir/marron → jaune, grain ×5.

📖 4. Caractères phénotypiques sélectionnés chez les plantes

🔑 Notions clés & Définitions

• Domestication du chou : La domestication du chou modifie son développement végétatif et la forme finale de l’organe comestible.
• Chou sauvage : Le chou sauvage développe une rosette puis “monte à fleur” pour produire une inflorescence à partir de la graine.
• Chou domestiqué : Le chou domestiqué forme une rosette sans allongement de tige, ce qui conduit à un gros bourgeon comestible.
• Gène TB1 : TB1 (teosinte branched 1) est un gène impliqué dans l’architecture de la plante et la répartition des ressources.
• Gène Br du blé : Br est un gène lié à la solidité du rachis du blé, avec deux allèles aux effets opposés.

📝 Points essentiels

• Chez le chou sauvage, la croissance part d’une graine en rosette de feuilles puis la plante “monte à fleur” et produit une inflorescence.
• Chez le chou domestiqué, la rosette de feuilles se développe sans croissance de la tige, puis un bourgeon comestible se forme.
• La domestication sélectionne des caractères phénotypiques liés à la façon dont la plante alloue ses ressources entre végétation et reproduction.
• Pour TB1, le polymorphisme est très élevé dans la région 5’ NTR et faible dans le reste du gène.
• Le document indique environ deux fois plus d’ARN TB1 chez le maïs que chez la téosinte.
• Le phénotype TB1 se relie à l’architecture : téosinte avec plusieurs tiges vs maïs à tige unique, ce qui favorise une meilleure allocation vers la reproduction (épis plus gros et grains plus charnus).

💡 Astuce mémo

Chou : Sauvage = rosette → monte à fleur ; Domestiqué = rosette sans tige → gros bourgeon. TB1 : 5’ NTR très variable → expression plus forte → tige unique.

📖 5. Domestication du maïs depuis la téosinte

🔑 Notions clés & Définitions

• Téosinte : La téosinte est la plante sauvage à l’origine de la domestication du maïs.
• Domestication ornementale : La domestication ornementale correspond à la sélection de plantes pour leurs caractéristiques esthétiques plutôt que pour leur valeur nutritive.
• Carotte cultivée : La carotte cultivée est une variété sélectionnée qui présente une diversité de couleurs liée à sa composition en pigments.
• Carotte sauvage : La carotte sauvage présente une coloration moins variée, ce qui indique que la diversité de couleurs a été sélectionnée.

📝 Points essentiels

• La domestication peut viser des traits esthétiques, comme pour certaines variétés de fleurs (ex. roses).
• La diversité de couleurs de la carotte cultivée s’explique par la présence de pigments en quantités variables.
• Deux grandes familles de pigments interviennent chez la carotte : les caroténoïdes et les anthocyanes.
• Les couleurs observées vont du blanc (absence de pigments) à jaune, orange, rose puis violet selon le profil de pigments.
• La carotte sauvage ne montre pas la même diversité de couleurs, ce qui suggère une sélection progressive au cours du temps.
• Le cas du maïs est présenté comme un exemple de domestication à partir d’une plante sauvage, la téosinte.

💡 Astuce mémo

Téosinte → maïs : la domestication part du sauvage et sélectionne des traits visibles (comme la couleur chez la carotte).

📖 6. Bases génétiques de la domestication du blé

🔑 Notions clés & Définitions

• Indéhiscence domestiquée : L’indéhiscence domestiquée correspond à une caractéristique où les graines restent plus fermées à maturité, facilitant la récolte par l’humain.
• Nevali Cori : Nevali Cori est un site archéologique dont les semences retrouvées fournissent les premières traces d’une indéhiscence domestiquée chez le blé.
• Semences fossiles du blé : Les semences fossiles du blé sont des restes anciens dont le génome permet d’estimer le niveau de domestication atteint au fil du temps.
• Processus lent de domestication : Le processus lent de domestication désigne une transformation progressive des proportions de phénotypes au cours du temps, plutôt qu’un changement brutal.

📝 Points essentiels

• Les premières traces d’une indéhiscence domestiquée du blé proviennent des semences retrouvées à Nevali Cori.
• Les semences retrouvées après celles de Nevali Cori montrent un degré de domestication plus élevé.
• Les graines fossiles datées d’environ 6500 ans présentent plus de la moitié de leur génome domestiqué.
• La domestication entraîne un changement phénotypique progressif de la variété sauvage vers la variété domestiquée.
• Les documents montrent une modification graduelle des proportions de phénotypes d’intérêt, ce qui indique une domestication lente.
• La domestication se lit à la fois par l’évolution du génome et par l’évolution des caractères observables (phénotypes).

💡 Astuce mémo

Nevali Cori → plus tard = plus domestiqué ; 6500 ans → >50% génome domestiqué ; phénotypes → changement progressif.

📖 7. Sélection massale et sélection artificielle

🔑 Notions clés & Définitions

• Sélection massale : La sélection massale est une sélection artificielle où l’agriculteur favorise, sur plusieurs générations, les individus présentant des caractères utiles, sans contrôle fin des croisements.
• Sélection dirigée : La sélection dirigée est une sélection artificielle qui vise des caractères précis en orientant les croisements pour modifier plus efficacement le génome.
• Lignée pure : Une lignée pure est une population issue de croisements répétés qui devient homozygote pour les caractères sélectionnés.
• Homozygotie : L’homozygotie correspond à l’état où un individu possède deux allèles identiques pour un gène, ce qui stabilise un caractère.
• Biotechnologies et génie génétique : Les biotechnologies et le génie génétique sont des approches modernes permettant d’améliorer les plantes à des niveaux cellulaires et génétiques.

📝 Points essentiels

• La sélection massale suit des mécanismes proches de la sélection naturelle : des mutations aléatoires créent des variations, puis l’agriculture favorise les individus aux caractères intéressants.
• En culture, les croisements se font au sein de la population cultivée et la fréquence du caractère favorisé augmente progressivement jusqu’à devenir majoritaire.
• Sur le long terme, la sélection des descendants peut conduire à une population composée d’individus totalement homozygotes, formant une lignée pure.
• Cette évolution vers l’homozygotie s’accompagne d’une perte progressive de diversité génétique.
• Du Néolithique (≈10 000 ans) au début du XIXe siècle, la sélection des espèces puis des populations repose sur la sélection des plantes les plus répandues et/ou les plus adaptées.
• Au XIXe siècle, Villmorin développe une sélection plus précise par amélioration dirigée des génomes via des croisements contrôlés d’individus sélectionnés (amélioration par hybridation).

💡 Astuce mémo

Massale = « au hasard puis on garde » : mutations aléatoires → tri par culture → caractère majoritaire, mais diversité ↓.

📖 8. Hybridation contrôlée et lignées pures

🔑 Notions clés & Définitions

• Lignées pures : Des lignées homozygotes dont les individus possèdent les mêmes allèles, ce qui permet d’obtenir des descendants génétiquement prévisibles lors des croisements.
• Hybridation contrôlée : Une méthode de croisement où l’on contrôle la fécondation pour maîtriser la combinaison d’allèles et produire une descendance ciblée.
• Autofécondation : Mode de reproduction où une plante féconde ses propres ovules, ce qui peut réduire la maîtrise du résultat génétique du croisement.
• Étêtage du maïs : Technique consistant à retirer la partie mâle de la plante afin d’empêcher l’autofécondation et de forcer une fécondation contrôlée.
• Plantes transgéniques : Des plantes génétiquement modifiées qui portent un caractère introduit à partir d’un autre organisme.

📝 Points essentiels

• Le croisement moderne vise à sélectionner des gènes d’intérêt en croisant deux lignées pures, donc des lignées homozygotes.
• Pour obtenir une descendance identique entre individus, il faut éviter l’autofécondation lors du croisement.
• Chez le maïs, l’étêtage correspond au retrait de la partie mâle pour empêcher la fécondation non contrôlée.
• Après fécondation contrôlée, les grains donnent une génération hybride hétérozygote où tous les individus sont identiques entre eux.
• Quand un caractère dépend de plusieurs gènes, la sélection d’une mutation devient plus difficile et s’étale sur plusieurs générations.
• La sélection multigénique est plus lente car la mutation naturelle est trop lente et pas assez fiable pour produire toutes les mutations recherchées.

💡 Astuce mémo

Lignées pures + étêtage = fécondation forcée → génération hybride homogène (tous identiques).

📖 9. Sélection multigénique et traits polygéniques

🔑 Notions clés & Définitions

• Plante transgénique : Une plante transgénique est une plante dont un gène d’intérêt provenant d’un autre organisme a été introduit dans son génome.
• Gène d’intérêt : Un gène d’intérêt est une séquence sélectionnée car elle confère le caractère nouveau recherché chez la plante.
• Transfection biologique : La transfection biologique est une méthode où un gène est transféré vers des cellules végétales via une bactérie capable d’infecter ces cellules.
• Biolistique : La biolistique est une méthode qui envoie des microbilles portant des plasmides dans des cellules végétales à l’aide d’un canon à particules.
• Pool génétique initial : Le pool génétique initial est l’ensemble de diversité de départ à partir duquel les agriculteurs sélectionnent des variétés pendant la domestication.

📝 Points essentiels

• La fabrication d’une plante transgénique commence par la sélection et l’isolement d’un gène d’intérêt provenant d’un autre organisme.
• Le gène d’intérêt est inséré dans des plasmides puis introduit dans Escherichia coli pour multiplier le nombre de copies du gène.
• Le gène doit ensuite être transféré aux cellules végétales afin d’obtenir un tissu végétal modifié portant le gène sélectionné.
• Deux voies de transfert existent : la transfection biologique et la biolistique.
• En transfection biologique, E. coli transfère le gène à une bactérie capable d’infecter les cellules végétales, puis les cellules végétales sont mises en culture.
• En biolistique, les plasmides sont fixés sur des microbilles de tungstène, envoyées dans un tissu végétal par un canon à particules, ce qui permet l’obtention d’un tissu modifié.

💡 Astuce mémo

Transfection = infection (bactérie→cellules végétales) ; Biolistique = canon (microbilles→cellules).

📖 10. Transgénèse et fabrication des plantes transgéniques

🔑 Notions clés & Définitions

• Apport de diversité sauvage : Approche d’amélioration consistant à réintroduire régulièrement des gènes issus de plantes sauvages dans des populations cultivées.
• Alternance de culture : Pratique culturale alternant des phases de culture qui ralentit la différenciation entre formes sauvages et formes domestiquées.
• Diffusion dans la phylogénie : Observation selon laquelle les individus domestiqués se retrouvent répartis au sein de l’arbre généalogique des individus sauvages.
• Agriculture intensive : Mode de production visant des rendements élevés, associé à une transformation plus forte des systèmes de culture et des paysages.

📝 Points essentiels

• Le renforcement génétique des plantes domestiquées par apport régulier de diversité sauvage vise à augmenter leurs capacités tout en limitant la différenciation rapide avec le parent sauvage.
• L’alternance de culture observée en Amérique du Sud pour le manioc réduit la vitesse de séparation entre sauvage et domestiqué, mais améliore l’adaptabilité de la plante.
• La diffusion des individus domestiqués dans la phylogénie des individus sauvages est compatible avec une culture traditionnelle plutôt que très intensive.
• L’introduction plus récente d’un patrimoine génétique dans des plantes domestiquées de la première catégorie correspond à une stratégie destinée à l’agriculture intensive.
• La domestication sur plusieurs milliers d’années modifie à la fois les plantes et les paysages, en remplaçant progressivement des écosystèmes naturels par des écosystèmes anthropiques dédiés aux plantes domestiquées.
• Le passage de l’usage extensif/vivier à l’usage intensif s’accompagne d’une hausse de la part d’agriculture intensive et d’une augmentation de la zone urbaine, avec une diminution de l’écosystème naturel.

💡 Astuce mémo

Diversité sauvage + alternance = différenciation lente, adaptabilité ↑ ; intensif = capacités ↑ et paysages plus anthropisés.

📖 11. Incidences évolutives environnementales et paysagères

🔑 Notions clés & Définitions

• Intensification de l’agriculture : L’intensification de l’agriculture correspond à l’augmentation des rendements agricoles grâce à des pratiques et ressources qui accroissent la production par hectare.
• Diversité génétique : La diversité génétique désigne la variété des patrimoines héréditaires au sein des plantes cultivées, liée au nombre et à la nature des lignées/variétés.
• Variétés de pays : Les variétés de pays sont des variétés locales traditionnelles cultivées, associées à une diversité génétique plus large que les lignées modernes.
• Lignées pures modernes : Les lignées pures modernes sont des lignées issues de sélection/standardisation qui finissent par dominer les cultures et réduisent la diversité variétale.
• Gène AMY1 : Le gène AMY1 code l’amylase salivaire, enzyme qui dégrade l’amidon en sucres assimilables.

📝 Points essentiels

• Depuis les années 1960, les rendements de colza, blé et maïs augmentent fortement, traduisant une intensification de l’agriculture.
• Colza : de 15 quintaux/ha en 1960 à 30 quintaux/ha en 2005, soit une valeur doublée en 45 ans.
• Blé : de 25 quintaux/ha en 1960 à 70 quintaux/ha en 2005, soit une valeur quasiment triplée en 45 ans.
• Maïs : de 30 quintaux/ha en 1960 à 90 quintaux/ha en 2005, soit une valeur triplée en 45 ans.
• De 1910 à 1950, la proportion de variétés de pays diminue fortement tandis que la proportion de lignées anciennes cultivées augmente.
• Le nombre de variétés peut augmenter alors que la diversité génétique diminue fortement, montrant un décalage entre diversité variétale et diversité génétique réelle.

💡 Astuce mémo

Intensification = rendements ×2 ou ×3 ; Diversité = variétés ↑ mais diversité génétique ↓ ; AMY1 = amidon → sucres → énergie.

📖 12. Incidences sur l’être humain et maladies

🔑 Notions clés & Définitions

• Gène AMY1 : Gène humain codant l’amylase salivaire, dont le nombre de copies varie selon le régime alimentaire.
• Amylase salivaire : Enzyme salivaire impliquée dans la digestion de l’amidon, dont la production dépend du nombre de copies d’AMY1.
• Régime riche en amidon : Alimentation fournissant beaucoup d’amidon, associée à une augmentation du nombre de copies d’AMY1.
• Domestication des plantes : Processus de culture d’espèces végétales comme les céréales et la pomme de terre, favorisant un régime riche en amidon.
• Transition à l’agriculture : Passage de la chasse-cueillette à la culture de terrains, modifiant le profil des maladies observées.

📝 Points essentiels

• Les populations avec un régime riche en amidon (Japonaises, Américaines, Européennes, Hadza) présentent davantage de copies d’AMY1 que celles avec un régime pauvre en amidon (chasseurs-cueilleurs africains, pasteurs-pêch
• La domestication des plantes (notamment céréales et pommes de terre) favorise un apport élevé en amidon, ce qui s’accompagne d’une sélection génétique liée à l’amylase salivaire.
• Le document 13 relie l’adaptation génomique à l’optimisation de l’énergie tirée des aliments amidonnés via la multiplication des copies d’AMY1.
• Avant l’agriculture, la maladie la plus fréquente est celle des traumatismes crâniens (17%) chez les chasseurs-cueilleurs.
• Avant l’agriculture, on observe aussi d’autres traumatismes (3.5%) et des lésions arthritiques (3%), tandis que les maladies inflammatoires sont faibles (1%).
• Après l’arrivée de l’agriculture, les traumatismes crâniens diminuent (3%) mais les maladies inflammatoires augmentent (4.4%), tandis que les traumatismes (hors crâniens) et les lésions arthritiques restent globalement à

💡 Astuce mémo

AMY1 = amidon : plus d’amidon → plus de copies → plus d’amylase ; Agriculture = moins de crânes (17→3) mais plus d’inflammation (1→4.4).

📅 Repères chronologiques

📊 Tableaux de synthèse

Modalités de domestication (trois voies)

⚠️ Pièges & confusions fréquents

1. Confondre domestication et révolution néolithique : la domestication est l’adaptation par sélection, la révolution néolithique est le passage à l’agriculture/sédentarisation.
2. Croire que toutes les plantes comestibles sont domestiquées : le cours insiste sur 10 000–50 000 comestibles mais seulement 150–200 réellement utilisées/domestiquées.
3. Mélanger les rôles des caractères : la domestication sélectionne des traits phénotypiques et génétiques, pas seulement l’aspect visible.
4. Se tromper sur l’exemple du blé : le caractère “grain ne restant pas attaché” diminue jusqu’à disparaître, donc on sélectionne l’attachement.
5. Inverser chou sauvage vs chou domestiqué : sauvage = rosette puis “monte à fleur” ; domestiqué = rosette sans croissance de tige, bourgeon comestible.
6. Penser que la sélection moderne dirigée produit directement des individus identiques sans contrôle : il faut lignées pures et éviter l’autofécondation (étêtage).
7. Oublier que la domestication peut aussi être ornementale : le cours donne l’exemple des roses et de la diversité de couleurs de carottes.

✅ Checklist Examen

1. Expliquer ce qu’est la domestication des plantes et pourquoi elle commence au Néolithique (culture ~10 000 ans avant le présent, sédentarisation).
2. Citer les ordres de grandeur : 10 000–50 000 espèces comestibles, 150–200 domestiquées/utilisées, et les trois espèces majeures (riz, maïs, blé ~60% des calories/protéines végétales).
3. Décrire comment la domestication agit sur des caractères phénotypiques et génétiques et donner l’exemple du blé (grains restant attachés à la plante mère).
4. Comparer téosinte et maïs sur au moins trois critères du cours (taille d’épi ~6 cm vs >15 cm, couleur des grains noir/marron vs jaune, grain ~×5).
5. Décrire le développement du chou sauvage vs domestiqué (rosette puis “monte à fleur” vs rosette sans croissance de tige et bourgeon comestible).
6. Expliquer TB1 : polymorphisme élevé en 5’ NTR, ~2× d’ARN TB1 chez le maïs, lien avec architecture (tige unique) et allocation vers reproduction.
7. Expliquer l’exemple du gène Br du blé (rachis solide vs fragile, sélection par tri des plants et semis donnant l’allèle br).
8. Donner les familles de pigments de la carotte (caroténoïdes et anthocyanes) et relier diversité de couleurs cultivées à une sélection progressive vs carotte sauvage.
9. Raconter l’historique du blé : origine Mésopotamie/Levant vers -8000, diffusion (ex. Égypte -7800/-7500, Inde -6000, Europe de l’ouest -5000, Éthiopie -3000) et rôle des semences fossiles (Nevali Cori, indéhiscence).
10. Raconter l’historique du maïs : origine Méso-Amérique, rôle de Christophe Colomb (1492) et du XVIème siècle, et lien centre d’origine vs centres de diversification.
11. Comparer les modalités de domestication dans le temps : sélection massale (Néolithique–début XIXe), amélioration dirigée par hybridation (XIXe, Villmorin), puis biotechnologies/génie génétique (XXe–aujourd’hui).
12. Expliquer la sélection massale (mutations aléatoires, fréquence du caractère augmente, homozygotie/lignée pure et perte de diversité génétique).
13. Expliquer l’hybridation contrôlée : lignées pures, éviter autofécondation, étêtage du maïs, génération hybride hétérozygote et homogène.
14. Expliquer la sélection multigénique : traits polygéniques/multigéniques, difficulté de sélectionner un gène unique, sélection plus lente et pas d’une génération à l’autre (ex. longueur des entre-nœuds).