Sucres rapides — définition ?
Molécules simples, énergie immédiate.
Glucose — type ?
Monosaccharide à fonction aldéhyde.
Fructose — fonction ?
Monosaccharide à fonction cétone.
Fonction aldéhyde — groupe ?
-CHO dans le glucose.
Fonction cétone — groupe ?
>C=O dans le fructose.
Glucides simples — rôle ?
Fournir énergie rapidement.
Sucres lents — définition ?
Molécules complexes, digestion plus longue.
Molécules complexes — exemple ?
Amidon, cellulose.
Test de Fehling — principe ?
Détecte sucres réducteurs, précipité rouge.
Triglycéride — composition ?
Glycérol + 3 acides gras.
Acides gras saturés — liaison ?
Liaisons simples, linéaires.
Acides gras insaturés — liaison ?
Liaisons doubles, fluides.
Cholestérol — nature ?
Stérol, lipide essentiel.
Cholestérol — risque ?
Excès augmente maladies cardiovasculaires.
Protéines — unité de base ?
Acides α-aminés.
Liaison peptidique — type ?
Liaison amide entre acides α-aminés.
Vitamine C — rôle ?
Antioxydant, défense immunitaire.
Acide ascorbique — formule ?
C6H8O6.
Protéines — fonctions ?
Structure, défense, transport, enzymes.
Liaison peptidique — formation ?
Condensation entre groupe carboxyle et amine.
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1. Que désigne le terme 'glucides simples' dans le contexte de la nutrition et de la biochimie ?
2. Quelle est la nature du cholestérol et quel rôle joue-t-il dans l'organisme selon le contenu ?
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