Flashcard: Les nutriments essentiels et leur rôle — 18 carte

Aliments — définition ?

Substances complexes contenant des nutriments nécessaires.

Nutriments — rôle ?

Fournir énergie, croissance, réparation.

Différence aliments/nutriments ?

Aliments sont des substances complexes, nutriments sont leurs éléments de base.

Digestion — mécanisme ?

Transformation mécanique et chimique pour libérer des nutriments.

Absorption — lieu principal ?

Intestin grêle.

Catégories de nutriments ?

Glucides, lipides, protides, vitamines, minéraux.

Acides aminés indispensables ?

Ne peuvent pas être synthétisés, doivent venir de l’alimentation.

Vitamines liposolubles — exemples ?

A, D, E, K.

Vitamines hydrosolubles — exemples ?

B, C.

Valeur énergétique — unité ?

Calories ou Joules.

Combustion du glucose — réaction ?

C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O + chaleur.

Glucides — rôle principal ?

Source d’énergie, dégradés en glucose.

Protéines — composants ?

Acides aminés.

Acides aminés indispensables — importance ?

Doivent être apportés par alimentation.

Lipides — rôle principal ?

Stockage d’énergie, structure cellulaire.

Acides gras essentiels — exemples ?

Acide linoléique, alpha-linolénique.

Eau — rôle ?

Transport, régulation thermique, homéostasie.

Minéraux — rôle ?

Fonctionnement cellulaire, équilibre hydrique.