1. Que désigne principalement l’expression « bière craft » aux États-Unis ?
2. Que désigne le terme 'bière craft' dans le contexte de la renaissance brassicole?
3. Quels sont les deux mouvements qui soutiennent le renouveau de la bière ?
Qu'est-ce que la bière craft ?
Un renouveau porté par des brasseurs et amateurs contre la lager industrielle.
Bière craft
Renouveau contre lager de grande distribution.
Quels sont les deux mouvements du renouveau de la bière ?
Les brasseries indépendantes survivantes et les néo-brasseries.
Pionnières américaines
Sierra Nevada, Anchor, fondatrices majeures.
Quelle bière est célèbre pour sa fermentation à haute température chez Anchor ?
La steam beer.
Houblon Cascade
Varieté américaine, emblématique pour les IPA.
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