Flashcards: 1. ALIMENTS - Réglementation et sécurité alimentaire — 27 cartões

Signe officiel d’origine ?

SIQO (ex : AOP, IGP, label rouge)

Loi EGAlim — objectif?

Favoriser une alimentation saine, durable, accessible.

Obligation d’affichage ?

Yes, affichage annuel et permanence en restauration

Loi Climat et Résilience — renforcement?

Réduction des plastiques, diversification protéines, lutte contre gaspillage.

Externalité environnementale — définition ?

Impact environnemental intégré dans le coût du cycle de vie

SIQO — définition?

Label garantissant origine ou qualité spécifique.

Agriculture biologique — règle principale ?

Respect des normes européennes (UE 2018/848)

Ratio de produits durables — calcul?

Pourcentage en valeur HT des achats de produits durables.

STG — abréviation ?

Spécialité Traditionnelle Garantie

Produits intégrés dans le ratio?

Bio, SIQO, HVE, fermier, commerce équitable, etc.

Pourcentage de produits bio dans restauration collective ?

Au moins 20 % dès 2022

Objectif de 2022 pour produits durables?

50% de produits durables, dont 20% bio.

Diversification protéines — objectif ?

Menus végétariens hebdomadaires, option quotidienne

Obligations d'information?

Affichage annuel, communication régulière aux usagers.

IGP — définition ?

Indication Géographique Protégée

Interdiction plastique — date clé ?

2025 pour contenants en plastique à usage unique

Labels SIQO — exemple ?

Label Rouge, AOP, IGP

Étiquetage obligatoire — mention clé ?

Origine, ingrédients, durabilité, allergènes

AOP — signification ?

Appellation d'Origine Protégée

Nutri-Score — rôle ?

Système d’étiquetage nutritionnel simplifié

Allégations nutritionnelles — réglementation ?

Encadrées par le Règlement (UE) n° 1924/2006

Calcul du ratio produits durables — base ?

Valeur HT des achats de produits durables / total achat alimentaire

Rôle du Règlement INCO ?

Garantir transparence et traçabilité des aliments

Loi EGAlim — année ?

2018

Label Rouge — objectif ?

Garantir une qualité supérieure du produit

Labels pour pêche durable ?

Écolabel Pêche durable

Objectif de la loi EGAlim ?

Favoriser produits durables, bio et locaux