Fundamentos de Bioquímica y Funciones Moleculares

📋 Esquema del Curso

1. Principios básicos de calidad
2. Estructura molecular y iones
3. Funciones y propiedades de proteínas
4. Estructura y clasificación de proteínas
5. Funciones biológicas de proteínas
6. Ácidos nucleicos y nucleótidos
7. Vitaminas y metabolismo

📖 1. Principios básicos de calidad

🔑 Conceptos clave y definiciones

Calidad: Es el conjunto de propiedades y características que cumplen con los requisitos establecidos. La calidad asegura que un producto o proceso satisface las expectativas y necesidades específicas, garantizando su idoneidad y confiabilidad.

Control de calidad: Son los procedimientos diseñados para asegurar que los productos cumplen con los estándares establecidos. Incluyen pruebas físicas, químicas y microbiológicas que verifican la conformidad del producto con las especificaciones requeridas.

Normas de calidad: Son las reglas y criterios que regulan la calidad en los procesos y productos. Estas normas establecen los requisitos mínimos que deben cumplir los productos y los procedimientos para mantener la consistencia y confiabilidad en la producción.

Validación: Es la confirmación mediante evidencia objetiva de que un proceso cumple con los requisitos establecidos. La validación asegura que los procesos son reproducibles y confiables, garantizando la calidad del producto final.