Ficha de revisão: Hygiène et techniques de nettoyage

📋 Plan du Cours

1. Micro-organismes et désinfection
2. Types de salissures
3. pH et choix des produits
4. Cercle de Sinner
5. Fréquences et dosage
6. Risques chimiques et sécurité
7. Fiches et stockage chimiques
8. Matériel d’entretien
9. Balayage et lavage des sols
10. Vitres, containers et hall

📖 1. Micro-organismes et désinfection

🔑 Notions clés & Définitions

• Micro-organismes : Des êtres vivants si petits qu’ils ne sont observables qu’au microscope et qui se transmettent par contact direct ou indirect.
• Désinfectant : Un produit qui élimine sélectivement des bactéries, des virus ou des micro-organismes.

📝 Points essentiels

★ À maîtriser

📌 Les virus s’attaquent à des cellules particulières de l’organisme, peuvent être très contagieux et sont à l’origine d’épidémies.

Compléments

• Les bactéries se multiplient grâce à la chaleur et à l’humidité, et 1 g de poussière peut contenir 1,5 million de bactéries.

📌 Les champignons se développent sous l’effet de l’humidité et de la lumière, en surface ou dans les organismes.

• Les propriétés désinfectantes comprennent l’action virucide contre les virus, fongicide contre les champignons, sporicide contre les spores et bactéricide contre les bactéries.

💡 Astuce mémo

Identifier puis éliminer

📖 2. Types de salissures

🔑 Notions clés & Définitions

• Salissures organiques : Des salissures grasses d’origine animale, végétale ou humaine, comme l’huile, la graisse, le vin, le sang et l’urine.
• Salissures minérales : Forment une pellicule sur les surfaces, comme le tartre, le ciment, le plâtre et la rouille.
• Salissures composites : Associent des salissures organiques et minérales, le dépôt minéral servant d’accroche aux salissures organiques.

📝 Points essentiels

📌 Les salissures adhérentes ou collantes restent fixées aux surfaces, tandis que les salissures non adhérentes sont libres ou volantes, comme les poussières.

💡 Astuce mémo

Organique, minérale, composite

📖 3. pH et choix des produits

🔑 Notions clés & Définitions

• pH : Une mesure comprise entre 0 et 14 qui indique la nature acide, neutre ou basique d’un produit.

📝 Points essentiels

★ À maîtriser

📌 Les produits acides, comme les détartrants et les gels WC, sont adaptés aux salissures minérales et doivent être utilisés avec précaution, selon le dosage et le temps d’action prescrits, puis généralement rincés abondamment.

📌 Les produits neutres, dont le pH est compris entre 6 et 8, conviennent à l’entretien courant des sols et surfaces fragiles ou protégées et sont efficaces sur les salissures organiques.

📌 L’eau est neutre à pH 7, les produits acides ont un pH compris entre 0 et 6,9 et les produits basiques ont un pH compris entre 7,1 et 14.

Compléments

📌 Les produits alcalins ont un pH supérieur à 8 et sont notamment utilisés comme décapants, détergents dégraissants, lessives ou liquides vaisselle.

💡 Astuce mémo

Acide, neutre, alcalin

📖 4. Cercle de Sinner

📝 Points essentiels

★ À maîtriser

📌 Le temps d’action du produit et de l’opération mécanique ne doit pas être négligé, car il peut compenser une action mécanique ou une température insuffisante.

📐 Formule — Le cercle de Sinner repose sur quatre facteurs d’égale importance : 25 % de chimie, 25 % de mécanique, 25 % de temps et 25 % de température.

Compléments

🔄 Processus — L’action chimique correspond au choix et au dosage du détergent, du décapant, du détartrant, de la lessive ou du produit vaisselle.

🔄 Processus — L’action mécanique peut être réalisée manuellement ou avec un matériel motorisé adapté, comme une monobrosse, une autolaveuse ou un nettoyeur haute pression.

• La chaleur augmente la capacité détergente, accélère le nettoyage et diminue le besoin d’action mécanique.

💡 Astuce mémo

Chimie, mécanique, temps, température

📖 5. Fréquences et dosage

📝 Points essentiels

★ À maîtriser

📌 Le bon dosage consiste à mettre la bonne quantité de produit dans la bonne quantité d’eau, conformément aux préconisations du fabricant.

📌 L’entretien journalier concerne chaque jour les surfaces horizontales, les sols très fréquentés comme les halls et, selon les besoins, les cages d’ascenseur et les passages pluri-journaliers.

📌 Le surdosage augmente le coût, le moussage, le temps de rinçage, les risques de détérioration et d’irritation, tandis que le sous-dosage donne un résultat médiocre et provoque une perte de temps et d’argent.

Compléments

• L’entretien hebdomadaire complète l’entretien journalier en ajoutant notamment les couloirs d’étages et les escaliers intérieurs.

• L’entretien mensuel comprend le nettoyage approfondi des mobiliers, équipements, fenêtres et encadrements, éclairages, radiateurs, murs, portes et plinthes.

• L’entretien annuel peut comprendre des prestations spécifiques comme le décapage de certains sols ou le lessivage complet d’une cage d’escalier.

💡 Astuce mémo

La bonne fréquence, le bon dosage

📖 6. Risques chimiques et sécurité

📝 Points essentiels

★ À maîtriser

📌 Les étiquettes des produits chimiques dangereux doivent être lues entièrement, car les pictogrammes ne représentent pas nécessairement tous les dangers et un même symbole peut avoir plusieurs significations.

📌 Il ne faut jamais mélanger deux produits chimiques, car le mélange peut provoquer des réactions dangereuses ou des dégagements de vapeurs nocives.

• Les produits chimiques peuvent provoquer des accidents, des maladies, des dégâts matériels et des pollutions de l’eau, de l’air ou du sol.

• Les trois voies d’exposition aux produits chimiques sont l’inhalation, le contact avec la peau ou les yeux et l’ingestion.

Compléments

📌 Lors d’une dilution, il faut mettre d’abord l’eau dans le récipient puis ajouter le produit selon le dosage prévu, jamais l’inverse.

💡 Astuce mémo

Lire, protéger, ne jamais mélanger

📖 7. Fiches et stockage chimiques

🔑 Notions clés & Définitions

• Fiche de données de sécurité : La fiche de données de sécurité est un formulaire qui rassemble les informations relatives aux propriétés, aux dangers, à la manipulation, au stockage et aux secours concernant une substance ou un mélange chimique.

📝 Points essentiels

★ À maîtriser

📌 Les produits incompatibles, notamment les acides et les bases, doivent être séparés, les liquides doivent être rangés sous les solides et les produits doivent être isolés du sol dans un bac.

📌 Un local de stockage doit être fermé à clé, ventilé, équipé d’un point d’eau et signaler l’interdiction de fumer, manger et boire ainsi que l’obligation de porter des EPI.

Compléments

📌 Un produit ne doit jamais être stocké dans un récipient alimentaire et un récipient sans bouchon, détérioré ou non étiqueté doit être éliminé.

• Les seize rubriques de la FDS couvrent notamment l’identification du produit, les dangers, les composants, les premiers secours, l’incendie, les dispersions accidentelles, la manipulation, le stockage, l’exposition, les propriétés physico-chimiques, la réactivité, la toxicologie, l’écologie, l’élimination, le transport et les informations réglementaires.

💡 Astuce mémo

Identifier, stocker, éliminer

📖 8. Matériel d’entretien

📝 Points essentiels

★ À maîtriser

• Le double seau sépare l’eau propre de lavage de l’eau sale essorée et facilite ainsi le lavage des sols.

📌 Le balai cantonnier est réservé aux surfaces extérieures, rugueuses et dures, car il risquerait de rayer les sols intérieurs.

Compléments

📌 Les gazes lavables sont réutilisables et lavables en machine, tandis que les gazes jetables sont à usage unique et génèrent davantage de déchets et de dépenses.

• La pince à déchets permet de ramasser des détritus, mégots ou seringues sans les toucher avec les mains, et la pelle aéroport permet de ramasser sans se baisser.

• Le balai trapèze s’utilise avec une gaze humide ou pré-imprégnée et permet d’accéder aux recoins lors du balayage humide.

💡 Astuce mémo

Chaque surface, son outil

📖 9. Balayage et lavage des sols

🔑 Notions clés & Définitions

• Balayage humide : Dépoussière le sol avec une gaze humide afin de capter les poussières sans les remettre en suspension dans l’air.

📝 Points essentiels

★ À maîtriser

🔄 Processus — Le balayage humide commence par les zones peu accessibles, se poursuit dans les espaces dégagés et se termine par l’entrée, en changeant de gaze à chaque nouvel espace.

🔄 Processus — Le lavage des sols décolle les salissures par détergence puis les redépose dans le seau de rinçage, ce qui justifie l’utilisation d’un double seau.

📌 Pendant le balayage humide, il ne faut pas lever la semelle du balai ni aller vers l’arrière, car cela redépose la poussière sur le sol.

Compléments

• Le balayage humide peut capter jusqu’à 90 % des poussières et réduit le brassage d’air, le bruit et la consommation d’électricité.

💡 Astuce mémo

Du dépoussiérage au lavage

📖 10. Vitres, containers et hall

📝 Points essentiels

★ À maîtriser

• 🔄 Le nettoyage d’un hall suit l’ordre suivant:
  1. ramassage des déchets
  2. vidage des corbeilles
  3. enlèvement des toiles d’araignées
  4. essuyage humide des équipements
  5. balayage humide
  6. lavage des vitres selon la fréquence
  7. puis lavage des sols

🔄 Processus — Le nettoyage d’un container comprend le mouillage, le brossage ou grattage, le rinçage et l’évacuation des déchets, la pulvérisation du détergent désinfectant, puis le séchage.

📌 La méthode à l’américaine nettoie toute une vitre sans lever la raclette et convient aux vitres peu hautes et généralement de grandes dimensions, tandis que la méthode à la française assèche la surface par bandes successives en commençant toujours par le haut.

Compléments

🔄 Processus — Dans la méthode à la française, chaque passage de raclette doit légèrement chevaucher le précédent et la lame doit être essuyée avant d’être reposée sur la vitre.

• Pour les containers, un détergent désinfectant de pH compris entre 8 et 11, au minimum bactéricide et fongicide, peut être dosé à 20 mL par container avec un temps d’action de 5 minutes.

💡 Astuce mémo

Du plus gros au détail

📊 Tableaux de synthèse

Produits selon le pH

Type	pH	Utilisation principale
Acide	0 à 6,9	Salissures minérales et détartrage
Neutre	6 à 8	Entretien courant et surfaces fragiles
Alcalin	Supérieur à 8	Dégraissage et décapage

Fréquences d’entretien

Fréquence	Prestations principales
Journalière	Surfaces horizontales, sols très fréquentés, halls
Hebdomadaire	Couloirs d’étages et escaliers
Mensuelle	Mobiliers, équipements, fenêtres, murs et radiateurs
Annuelle	Décapages et prestations spécifiques

⚠️ Pièges & confusions fréquents

1. Les micro-organismes ne sont pas tous des bactéries.
2. Une poussière est une salissure non adhérente, contrairement à une tache.
3. Le pH 7 est neutre, tandis que les valeurs proches de 0 ou de 14 indiquent une action acide ou basique plus forte.
4. Réduire un facteur impose de compenser par les autres pour obtenir un résultat équivalent.
5. L’entretien hebdomadaire est plus approfondi et ne se limite pas aux surfaces quotidiennes.
6. Une exposition peut emprunter plusieurs voies simultanément, notamment lors d’un accident avec un aérosol.
7. La FDS complète les informations de l’étiquette au lieu de la remplacer.