Flashcards: Introduction à la Biochimie des Lipides et Glucides — 24 cartões

Biochimie structurale glucides — rôle ?

Stockage d'énergie, structure cellulaire, communication

Lipides — composition chimique ?

Principalement C, H, O, grande diversité structurale

Fonction aldéhyde — représentation ?

Groupe –CHO en position terminale

Fonction cétonique — localisation ?

Groupe C=O en position interne

Alcools secondaires vs primaires — différence ?

Secondaire lié à deux carbones, primaire à un seul

Composition matière organique — éléments principaux ?

C, H, O, en proportions spécifiques

Carbone — rôle dans matière organique ?

Centre de la structure moléculaire

Hydrogène — rôle dans matière organique ?

Partie importante, notamment dans hydrocarbures

Oxygène — rôle dans matière organique ?

Composant des groupes fonctionnels, essentiel à l’énergie

Azote — rôle dans matière organique ?

Composant des protéines, acides nucléiques

Phosphore — rôle dans matière organique ?

Structure des acides nucléiques, phospholipides

Soufre — rôle dans matière organique ?

Structure des certains acides aminés, protéines

Oses — classification principale ?

Selon nombre de carbones et type de fonction carbonyle

Triose — définition ?

Ose à 3 carbones, exemple : dihydroxyacétone

Hexose — définition ?

Ose à 6 carbones, exemple : glucose

Aldose — caractéristique ?

Fonction aldéhyde en position terminale

Cétose — caractéristique ?

Fonction cétone en position interne

Formes cycliques — majoritaires en solution ?

Oui, formes hémiacétal en anneau

Anomères α et β — différence ?

Orientation du groupe –OH sur carbone anomérique

Mutarotation — phénomène ?

Interconversion entre α et β en solution

Osides — composition ?

Unités d'oses reliées par liaisons osidiques

Polymères glucidiques — types ?

Diholosides et polyosides

Liaisons osidiques — formation ?

Condensation entre groupes hydroxyles, libère eau

Hétérosides — définition ?

Partie glucidique + partie non glucidique (aglycone)