Flashcards: Introduction aux Lipides et Acides Gras — 24 cartões

Lipides — définition ?

Molécules insolubles dans l’eau, solubles dans solvants organiques.

Lipides apolaires — rôle ?

Solubles dans solvants apolaires, ne s’associent pas à l’eau.

Lipides amphiphiles — rôle ?

Forme micelles, liposomes, bicouches lipidiques.

Acides gras — structure ?

Tête carboxyle hydrophile, chaîne hydrocarbonée lipophile.

Classification acides gras — types ?

Saturés, monoinsaturés, polyinsaturés.

Point de fusion — influence ?

Longueur de la chaîne, nombre et configuration doubles liaisons.

Digestion lipides — étape initiale ?

Lipase linguale commence la dégradation dans la bouche.

Lipase gastrique — rôle ?

Hydrolyse triglycérides dans l’estomac.

Sels biliaires — fonction ?

Forme micelles, facilitent solubilisation lipides.

Lipase pancréatique — action ?

Hydrolyse triglycérides en monoglycérides et acides gras.

Absorption lipides — étape clé ?

Micelles traversent la muqueuse, réestérification en triglycérides.

Chylomicrons — rôle ?

Transportent triglycérides dans la circulation lymphatique.

β oxydation — localisation ?

Dans la mitochondrie.

Activation acides gras — enzyme ?

Acyl CoA déshydrogénase.

Transport acyl CoA — via ?

Navette carnitine (carnitine acyl transferase I et II).

Produits β oxydation — principaux ?

Acétyl CoA, NADH, FADH₂.

Cycle de Krebs — localisation ?

Dans la matrice mitochondriale.

Cycle de Krebs — produits ?

3 NADH, 1 FADH₂, 1 GTP par tour.

Chaîne respiratoire — rôle ?

Transfert électrons, pompage de protons, synthèse ATP.

Complexe V — fonction ?

ATP synthase, utilise gradient H⁺ pour produire ATP.

Enzymes — rôle ?

Catalysent réactions spécifiques, régulées par activateurs/inhibiteurs.

Site actif — structure ?

Poche spécifique, stabilisé par interactions, contenant acides aminés clés.

Structure enzyme — importance ?

Détermine la reconnaissance du substrat et la catalyse.

Lipides — rôle central ?

Energie, membrane, signalisation.