Flashcards: Introduction à la viticulture dans le Rhône — 18 cartões

Vallée du Rhône — localisation ?

Le long du fleuve Rhône, couvrant 6 départements.

Histoire de la vigne — date clé ?

Présence depuis 600 av. J.-C., introduite par les Romains.

Appellations AOC — structure pyramidale ?

Oui, avec Côtes du Rhône, Villages, Crus, vins doux naturels.

Zones du Rhône — principales ?

Septentrionale, centrale (Diois), méridionale.

Cépages autorisés — principaux ?

Syrah, Grenache, Mourvèdre, Viognier, Roussanne.

Classification des vins — hiérarchie officielle ?

Non, hiérarchie implicite basée sur appellations.

Production — superficie totale ?

63 000 hectares de vignoble.

Répartition des vins — pourcentage rouge ?

75% du volume total.

Vins effervescents — définition ?

Vins avec CO2 > 1 bar, fermentation ou gazéification.

Crémant — normes européennes ?

Vendange manuelle, pression ≥ 3,5 bars, 6 mois sur lattes.

Vins doux naturels — exemples ?

Rasteau, Beaume de Venise.

Cépages en zone septentrionale ?

Syrah, Viognier, Marsanne, Roussanne.

Cépages en zone méridionale ?

Grenache, Mourvèdre, Syrah.

Caractéristiques géographiques zone centrale ?

Climat froid en hiver, chaud en été, vins effervescents.

Rendements autorisés — Côtes du Rhône ?

51 hl/ha.

Nombre d'exploitants ?

Environ 1 700.

Export — part du marché ?

36% des ventes.

Type de vin le plus produit ?

Vin rouge.