Reclassification Lactobacillus 2020
Le genre a été divisé en 25 genres, seule L. delbrueckii conserve le nom d'espèce type.
Reclassification Lactobacillus 2020
En 2020, en 25 genres par phylogénie génomique.
Niches écologiques principales
Rhizosphère : 10¹¹ UFC/g; Vagin : 70-90% lactobacilles; bouche : Streptococcus et Enterococcus.
Niche écologique rhizosphère
Présence jusqu’à 10¹¹ UFC/g selon environnement.
Proportion lactobacilles flore vaginale
70 à 90 % chez femmes en bonne santé.
Espèce type Lactobacillus
L. delbrueckii conserve son nom après reclassification.
Bactéries lactiques dans aliments
Origine matrice, contrôlent fermentation, 10⁴-10⁹ UFC/g.
Auxotrophie en acides aminés
Bactérie incapable de synthétiser certains acides aminés.
Protéolyse extracellulaire
Découpe protéines à l’extérieur par des protéases.
Teste seu conhecimento com 11 perguntas sobre Microbiologie et Fermentation Lactique.
1. Lors de la reclassification de Lactobacillus en 2020, quel élément a conservé le nom de genre Lactobacillus ?
2. Quelle est la principale raison pour laquelle la nomenclature des bactéries lactiques a été révisée en 2020, aboutissant à la création de 25 nouveaux genres?
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