Introduction aux Organisations en Restauration

1. 📌 L'essentiel

• Une organisation est un ensemble d’individus structurés pour atteindre un objectif commun.
• Les types principaux : société, association, organisation publique.
• Finalités : produire un bien ou un service, marchand ou non marchand.
• La différence entre objectif (cible) et finalité (but ultime).
• Les sociétés visent le bénéfice, régies le code civil et commercial.
• Les associations sont à but non lucratif, régies par la loi 1901.
• Les organisations publiques fournissent des services publics financés par la fiscalité ou le paiement direct.
• Classification économique : par activité (artisanale, industrielle, services), secteur (primaire, secondaire, tertiaire), taille (TPE, PME, grandes entreprises).
• Formes juridiques : EI, EURL,L, SA, SNC, SAS, SASU.
• La structure hiérarchique se représente par un organigramme avec niveaux horizontaux et verticaux.

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