Introduction à la Santé Animale et Alimentaire

📋 Plan du Cours

1. Affections respiratoires et laryngées
2. Qualité des viandes et saisies
3. Composition du lait et produits laitiers
4. Parasitoses et lésions d’abattoir
5. Contrôle bactériologique et HACCP
6. Conservation par le froid et traitements
7. Microbes utiles et intoxications alimentaires
8. Alimentation animale et production

📖 1. Affections respiratoires et laryngées

🔑 Notions clés & Définitions

• Paralysie laryngée acquise : Atteinte laryngée acquise qui se manifeste par une modification clinique de la voix, notamment chez le chat.
• Bronchite obstructive chronique : Maladie respiratoire obstructive du cheval qui nécessite une conduite thérapeutique adaptée à la vie en écurie.
• Dyspnée expiratoire : Difficulté respiratoire survenant à l’expiration, décrite parmi les signes respiratoires cités.

📝 Points essentiels

• Chez le chat, la paralysie laryngée acquise est décrite comme fréquente.
• La paralysie laryngée acquise est associée à une hypothyroïdie et s’accompagne d’une modification de la voix.
• Le traitement de la bronchite obstructive chronique du cheval nécessite de garder l’animal à l’écurie.
• Le traitement de la bronchite obstructive chronique fait surtout appel aux AINS.
• Dans cette prise en charge, des bêtabloquants sont cités comme Q.C.M. pour le cas du cheval.

📖 2. Qualité des viandes et saisies

🔑 Notions clés & Définitions