Лист за преговор: Gestion des résidus alimentaires et prévention des TMS

📋 Plan du Cours

1. Prévention TMS
2. Ergonomie au travail
3. Textures adaptées
4. Pathologies déglutition
5. Régimes pauvres en fibres
6. Aliments résidus
7. Régime hyposodé
8. Rôle du sodium
9. Consommation de sel
10. Aliments riches en résidus

📖 1. Prévention TMS

🔑 Notions clés & Définitions

• Objectifs de la prévention des TMS : Ensemble des actions visant à réduire les postures contraignantes, limiter les efforts excessifs, et favoriser des mouvements variés pour préserver la santé musculo-squelettique (voir aussi organisation du travail).
• Formation spécifique aux gestes et postures : Enseignements destinés à sensibiliser et à apprendre aux travailleurs les bonnes pratiques pour éviter les TMS, notamment l’utilisation correcte des équipements ergonomiques et la maîtrise des techniques ergonomiques (voir aussi techniques ergonomiques).
• Utilisation d’équipements ergonomiques adaptés : Emploi d’outils, mobiliers et dispositifs conçus pour réduire la contrainte physique lors des activités professionnelles, comme les sièges ajustables, outils à main ergonomiques ou chariots élévateurs (voir aussi organisation du poste de travail).

📝 Points essentiels

• La prévention des TMS doit intégrer des actions concrètes telles que la formation spécifique aux gestes et postures, l’utilisation d’équipements ergonomiques, et l’organisation du travail (rotations, pauses, travail en équipe).
• La formation spécifique permet d’acquérir des compétences pour adopter des techniques ergonomiques, telles que l’utilisation de la force des jambes, le maintien du dos droit, ou le travail à hauteur d’homme.
• L’aménagement du poste de travail doit respecter des principes ergonomiques, notamment la disposition optimale des éléments, un éclairage adapté, une température confortable, et un niveau sonore maîtrisé.
• La technique ergonomique consiste à utiliser la force des jambes pour soulever, maintenir le dos droit, et effectuer le travail à hauteur d’homme, afin de réduire les risques de TMS.
• L’organisation du travail, en favorisant les rotations de tâches, les pauses régulières, et le travail en équipe, contribue à limiter la fatigue et les postures contraignantes.

💡 À retenir

La prévention des TMS repose sur une organisation globale intégrant formation, équipements adaptés, techniques ergonomiques et organisation du travail pour limiter les contraintes physiques et préserver la santé musculo-squelettique.

📖 2. Ergonomie au travail

🔑 Notions clés & Définitions

• Définition de l'ergonomie au travail : L'ergonomie au travail consiste à adapter les conditions de travail aux capacités et aux limites des travailleurs, afin d'améliorer leur confort, leur sécurité et leur efficacité, tout en réduisant les risques de troubles musculo-squelettiques (TMS).
• Principes ergonomiques appliqués dans l'organisation des tâches : Ce sont des méthodes visant à optimiser la séquence et la répartition des opérations, en utilisant notamment la technique de travail à hauteur d'homme, le maintien du dos droit, et l'utilisation de la force des jambes pour limiter les efforts et prévenir les TMS (voir section 3).
• Consignes spécifiques de sécurité et d'ergonomie : Ce sont des instructions précises données aux opérateurs pour garantir leur sécurité et leur confort, telles que le respect des postures, la manipulation d'équipements adaptés, et la réalisation de pauses régulières.
• Contraintes liées à l'espace, délais, équipements et public : Ce sont les limitations ou exigences imposées par l'environnement de travail, comme un espace restreint, des délais serrés, ou la spécificité du public ou des équipements, pouvant impacter la mise en œuvre des principes ergonomiques.
• Évaluation des comportements et respect des consignes ergonomiques : Il s'agit d'observer et d'analyser les postures, les gestes, et l'utilisation des équipements par les opérateurs, afin de vérifier leur conformité aux consignes et d'identifier d'éventuelles améliorations.

📝 Points essentiels

• L'ergonomie vise à réduire les risques de TMS en adaptant l'organisation du travail, les équipements, et les postures (voir section 1).
• La mise en œuvre des principes ergonomiques passe par une organisation séquencée des tâches, la formation spécifique aux gestes et postures, ainsi que la supervision pour assurer leur respect (voir section 1).
• Les consignes de sécurité et d'ergonomie doivent être claires, précises, et adaptées aux contraintes du contexte, notamment en cas d'espace limité ou de public spécifique (voir section 1).
• L’évaluation régulière des comportements permet d’identifier les difficultés rencontrées, comme la résistance au changement ou le matériel inadéquat, et d’y apporter des solutions correctives (voir section 1).
• La solution aux difficultés ergonomiques observées peut inclure la modification des équipements, la réorganisation des tâches ou la sensibilisation des opérateurs.

💡 À retenir

L’ergonomie au travail consiste à organiser les tâches, l’espace et les équipements pour optimiser la sécurité et le confort des opérateurs, tout en respectant les contraintes spécifiques du contexte.

📖 3. Textures adaptées

🔑 Notions clés & Définitions

• Textures modifiées : aliments dont la consistance a été adaptée pour répondre aux besoins spécifiques des personnes, notamment en soulageant la mastication ou la déglutition.
• Hachée : viande moulinée, tous les autres aliments restent entiers, permettant une consommation facilitée sans transformation complète.
• Moulinée : viande et légumes sont moulinés séparément, avec une texture plus fine que la hachée, adaptée aux personnes ayant des difficultés de mastication mais sans trouble de déglutition.
• Mixée : aliments finement mixés, très lisses, souvent séparés, pour personnes nécessitant une texture homogène et facile à avaler.
• Liquide : alimentation fluide, consommée au verre ou à la paille, adaptée aux troubles de la déglutition ou pour faciliter la consommation.
• Épaississement des liquides : ajout de poudre épaississante pour obtenir une texture sirupeuse ou gel, permettant de réduire le risque de fausse route chez les personnes avec troubles de la déglutition (voir Yves, page 3).

📝 Points essentiels

• La texture adaptée doit être choisie en fonction des pathologies spécifiques : traumatismes de la mâchoire, AVC, polyhandicap, troubles de la déglutition, vieillissement (voir la légitimité, section 3).
• La texture moulinée est recommandée pour les personnes ayant des difficultés de mastication sans trouble de déglutition, comme illustré par l'exemple de M. Yves (page 3).
• L’épaississement des liquides est réalisé avec des poudres épaississantes, permettant d’obtenir une consistance sirupeuse ou gel, facilitant la déglutition (page 3).
• La température des liquides peut aussi être modulée (froid ou chaud) pour stimuler le réflexe de déglutition.
• La modification de texture vise à garantir l’apport nutritionnel tout en minimisant les risques d’étouffement ou de fausse route.

💡 À retenir

Les textures modifiées, adaptées aux besoins des adultes selon leurs pathologies, permettent de garantir leur sécurité alimentaire et leur confort lors de la consommation, tout en assurant leur besoin nutritionnel.

📖 4. Pathologies déglutition

🔑 Notions clés & Définitions

• Troubles de la déglutition : Difficultés ou impossibilités à avaler correctement, pouvant résulter de pathologies telles que AVC, polyhandicap ou vieillissement (voir section 3).
• Utilisation d'épaississants : Ajout de poudre épaississante aux liquides pour rendre la consistance plus adaptée aux troubles de la déglutition, notamment pour éviter les risques d'aspiration (voir page 4).
• Température des liquides : La température des liquides (chaud ou glacé) peut faciliter ou compliquer le réflexe de déglutition, selon la pathologie et la sensibilité du patient (voir page 4).
• Population concernée : Personnes présentant des troubles de la déglutition liés à des AVC, polyhandicap ou à l'âge avancé, nécessitant une adaptation des textures alimentaires (voir page 3).
• Pathologies affectant la déglutition : Maladies ou états comme AVC, polyhandicap ou vieillissement, qui altèrent la capacité à avaler en raison de déficiences neuromusculaires ou anatomiques (voir page 3).

📝 Points essentiels

• La déglutition peut être compromise par diverses pathologies, notamment AVC, polyhandicap et vieillissement (voir section 3).
• Pour prévenir les risques d'étouffement ou d'aspiration, l'utilisation d’épaississants est recommandée en cas de troubles de la déglutition, permettant de modifier la consistance des liquides en une texture plus sûre (voir page 4).
• La température des liquides joue un rôle crucial : un liquide glacé ou chaud peut faciliter le réflexe de déglutition, mais doit être adapté à la sensibilité du patient (voir page 4).
• La population concernée par ces troubles est souvent âgée ou atteinte de pathologies neurologiques ou traumatologiques, nécessitant une prise en charge spécifique pour assurer leur nutrition et leur sécurité (voir page 3).
• La connaissance des textures modifiées (hachée, moulinée, mixée, liquide, épaissie) permet d’adapter l’alimentation selon les besoins et les capacités de chaque patient (voir page 4).

💡 À retenir

Les troubles de la déglutition, fréquents chez les personnes âgées ou atteintes de certaines pathologies, nécessitent une adaptation des textures alimentaires et des liquides, notamment par l’utilisation d’épaississants et la gestion de la température, pour garantir la sécurité et le confort du patient.

📖 5. Régimes pauvres en fibres

🔑 Notions clés & Définitions

• Régime pauvre en fibres : régime alimentaire visant à limiter la consommation de fibres végétales, souvent prescrit en préparation d’interventions ou examens du tube digestif, ou pour certaines pathologies (voir aussi "résidus" dans la section 6).
• Aliments autorisés dans le régime pauvre en fibres : produits dont la consommation est compatible avec la réduction des résidus, notamment les produits laitiers, viandes, féculents raffinés, pain blanc (voir aussi "aliments résidus" dans la section 6).
• Adaptation du menu pour intolérance au lactose dans régime pauvre en fibres : modification des aliments pour éviter le lactose tout en respectant les restrictions en fibres, par exemple en remplaçant le lait par du café ou des boissons sans lactose, et en évitant les produits laitiers riches en résidus.
• Indications du régime pauvre en fibres : principalement la préparation à une chirurgie ou un examen du tube digestif, ou dans le traitement de certaines pathologies nécessitant une réduction du volume et de la fréquence des résidus dans l’intestin (voir aussi "préparation à chirurgie ou examen" dans la section 6).
• Effets des fibres et résidus sur le transit intestinal : les fibres végétales, glucides, amidons, lactose et fibres animales augmentent le volume des selles, facilitant ainsi le transit intestinal, mais peuvent être contre-indiqués dans certains cas nécessitant un transit réduit.

📝 Points essentiels

• Le régime pauvre en fibres limite la consommation d’aliments riches en fibres végétales, amidons difficiles à digérer, lactose chez les intolérants, et fibres animales (collagène, élastine) (voir aussi "résidus" dans la section 6).
• Il est prescrit en cas de préparation à une intervention chirurgicale ou un examen du tube digestif, ou pour certaines pathologies impliquant le tube digestif, afin de réduire la production de résidus et faciliter la cicatrisation ou le diagnostic.
• La réduction des résidus permet d’éviter la surcharge de l’intestin, de réduire la fréquence et la quantité des selles, et de limiter les risques de complications.
• La consommation d’aliments autorisés doit respecter les recommandations pour limiter la présence de fibres végétales, glucides complexes, lactose et fibres animales.
• La gestion de l’alimentation doit prendre en compte la nécessité d’adapter le menu en cas d’intolérance au lactose, en remplaçant notamment les produits laitiers par des alternatives sans lactose ou à texture adaptée.

💡 À retenir

Le régime pauvre en fibres est une stratégie nutritionnelle destinée à réduire la production de résidus dans l’intestin, facilitant ainsi la préparation à une intervention ou un examen, tout en limitant les risques liés à une surcharge intestinale.

📖 6. Aliments résidus

🔑 Notions clés & Définitions

• Résidus : Fraction non totalement digérée d’aliments dans l’appareil digestif, constituée principalement de fibres alimentaires, certains glucides, amidons, lactose chez les intolérants, et fibres animales (collagène, élastine) (Doc. 4).
• Fibres alimentaires : Composants des parois cellulaires végétales, non dégradés lors de la digestion, contribuant à augmenter le volume des selles et faciliter le transit intestinal (Doc. 4).
• Amidons : Glucides complexes présents dans les légumes secs, bananes, et certains aliments comme les pâtes ou pommes de terre, dont la digestion peut être difficile lorsqu’ils sont réchauffés (Doc. 4).
• Lactose : Sucre du lait, qui peut devenir un résidu chez les personnes intolérantes, car il n’est pas totalement digéré (Doc. 4).
• Cas nécessitant régime sans résidus : Situations où une alimentation pauvre en fibres est préconisée, notamment en prévision d’une opération ou d’un examen du tube digestif (Doc. 4).

📝 Points essentiels

• Les résidus proviennent principalement de fibres végétales, certains glucides (notamment dans légumes secs, artichauts, chou), amidons (banane, légumes secs, pâtes, pommes de terre réchauffées), lactose chez les intolérants, et fibres animales (tissus conjonctifs des viandes de 2e et 3e catégories).
• Leur rôle est d’augmenter le volume des selles, ce qui facilite le transit intestinal, essentiel pour le bon fonctionnement digestif.
• Une alimentation pauvre en fibres ou en résidus est recommandée en cas d’opération, d’examen du tube digestif ou pour certaines pathologies digestives.

💡 À retenir

Les résidus, issus de fibres végétales, glucides et fibres animales, jouent un rôle clé dans la régulation du transit intestinal, mais leur réduction est nécessaire dans certains cas médicaux pour préparer l’organisme à des interventions ou examens.

📖 7. Régime hyposodé

🔑 Notions clés & Définitions

• Régime hyposodé : alimentation visant à réduire la consommation de sodium, principalement pour limiter la pression artérielle et prévenir les maladies cardiovasculaires, en limitant notamment le sel dans l’alimentation (voir aussi "Sources principales de sel").
• Pathologies justifiant un régime pauvre en sel : maladies nécessitant une réduction de l’apport en sodium pour éviter la dégradation de l’état de santé, telles que l’insuffisance cardiaque, l’hypertension, les pathologies rénales et hépatiques (voir aussi "Pathologies justifiant un régime pauvre en sel").
• Sources principales de sel dans l'alimentation : le sel ajouté lors de la cuisson ou au moment du repas, ainsi que le sel présent dans les aliments transformés, condiments, fromages, charcuteries, et plats préparés (voir aussi "Sources principales de sel dans l'alimentation").
• Recommandations pour réduire la consommation de sel : privilégier la cuisine maison, réduire le sel ajouté, utiliser des épices, aromates et fines herbes pour donner du goût, goûter avant de saler, et choisir le sel iodé (voir aussi "Recommandations pour réduire consommation de sel").

📝 Points essentiels

Le sodium, composant principal du sel, joue un rôle crucial dans la transmission nerveuse, la contraction musculaire et la régulation hormonale (Doc. 1 : "Le sodium a un rôle important dans l’organisme notamment en participant à la transmission des signaux nerveux, à la contraction musculaire ou à la régulation hormonale"). Cependant, une consommation excessive de sodium favorise l’hypertension artérielle, augmente le risque de maladies cardiovasculaires, et peut favoriser l’ostéoporose en accentuant l’élimination urinaire du calcium (Doc. 1). La communauté scientifique recommande une consommation de 5 g de sel par jour pour couvrir les besoins d’un adulte (Doc. 1). La réduction du sel dans l’alimentation est essentielle pour les personnes souffrant de pathologies cardiaques, rénales ou hépatiques, ou sous corticothérapie ("Pathologies justifiant un régime pauvre en sel"). La majorité du sel provient des aliments transformés, condiments, fromages, charcuteries, et du sel de table, souvent dit "caché" dans les produits ("Sources principales de sel dans l'alimentation"). Pour limiter la consommation, il est conseillé de privilégier la cuisine maison, d’utiliser des épices et aromates, et de goûter avant de saler ("Recommandations pour réduire consommation de sel").

💡 À retenir

Le régime hyposodé consiste à réduire la consommation de sodium pour prévenir ou gérer des pathologies comme l’insuffisance cardiaque ou l’hypertension, en limitant notamment le sel présent dans les aliments transformés et en privilégiant une cuisine maison épicée et peu salée.

📖 8. Rôle du sodium

🔑 Notions clés & Définitions

• Sodium : Minéral essentiel participant à la transmission des signaux nerveux, à la contraction musculaire et à la régulation hormonale, selon www.anses.fr (date non précisée).
• Transmission nerveuse : Processus par lequel les signaux électriques sont envoyés le long des neurones, nécessitant un équilibre précis en sodium pour assurer la conduction des impulsions nerveuses.
• Hypertension artérielle : Augmentation persistante de la pression sanguine, souvent liée à une consommation excessive de sodium, qui favorise la rétention d’eau et augmente la volume sanguin, selon www.anses.fr (date non précisée).
• Ostéoporose : Fragilisation des os pouvant être accentuée par une consommation excessive de sodium, qui augmente l’élimination urinaire du calcium, selon www.anses.fr (date non précisée).
• Quantité recommandée de sel : La communauté scientifique recommande une consommation de 5 g de sel par jour pour couvrir les besoins d’un adulte, selon www.anses.fr (date non précisée).

📝 Points essentiels

• Le sodium, contenu principalement dans le sel, joue un rôle crucial dans la transmission nerveuse, la contraction musculaire et la régulation hormonale.
• Une consommation excessive de sodium favorise l’hypertension artérielle, un facteur de risque majeur pour les maladies cardiovasculaires, et peut également favoriser l’ostéoporose en augmentant l’élimination urinaire du calcium.
• La quantité optimale de sel à ne pas dépasser est de 5 g par jour, ce qui permet de couvrir les besoins physiologiques tout en limitant les risques liés à un excès.
• Le sel se trouve à la fois sous forme visible (ajouté en cuisine ou à table) et cachée (présente dans de nombreux aliments transformés, produits laitiers, charcuteries, condiments).

💡 À retenir

Le sodium est indispensable au bon fonctionnement de l’organisme, mais sa consommation doit être maîtrisée pour prévenir les risques de maladies cardiovasculaires et d’ostéoporose. La dose recommandée est de 5 g de sel par jour.

📖 9. Consommation de sel

🔑 Notions clés & Définitions

• Origine du sel dans l'alimentation : Provenance du sodium présent dans les aliments, soit sous forme visible (ajouté lors de la cuisson ou à table) ou cachée (naturellement dans les produits ou lors de leur fabrication).
• Sel visible : Sel ajouté intentionnellement lors de la préparation ou au moment de manger, comme le sel de table.
• Sel caché : Sodium présent naturellement dans certains aliments ou incorporé lors de la transformation, notamment dans le pain, fromages, charcuteries, condiments, plats préparés (voir "sel caché").
• Effets d'une consommation excessive de sodium : Favorise l'hypertension artérielle, augmente le risque de maladies cardiovasculaires, et favorise l'ostéoporose (source : "Doc. 1").
• Recommandation de consommation : La communauté scientifique recommande de limiter la consommation de sel à 5 g par jour pour couvrir les besoins sans excès (source : "Doc. 1").

📝 Points essentiels

• Le sel est composé de sodium et de chlorure. Le sodium joue un rôle crucial dans la transmission nerveuse, la contraction musculaire et la régulation hormonale ("Doc. 1").
• La majorité du sodium provient de deux sources : le sel visible (ajouté en cuisine ou à table) et le sel caché (présent dans de nombreux aliments transformés comme le pain, fromages, charcuteries, condiments, plats préparés).
• Une consommation excessive de sodium augmente la pression artérielle, ce qui constitue un facteur de risque majeur pour les maladies cardiovasculaires. Elle favorise aussi l'ostéoporose en augmentant l’élimination urinaire du calcium ("Doc. 1").
• Pour limiter la consommation de sel, il est conseillé de goûter avant de saler, de privilégier le sel iodé, et de préparer des plats maison en réduisant la quantité de sel ajoutée, notamment dans les aliments transformés et plats préparés ("Doc. 2").
• La réduction de la consommation de sel est essentielle dans le cadre de régimes thérapeutiques, notamment en cas d'insuffisance cardiaque, hypertension, ou pathologies rénales ou hépatiques.

💡 À retenir

Le sel, essentiel en petites quantités pour le corps, doit être consommé avec modération pour prévenir les risques liés à son excès, notamment l'hypertension et les maladies cardiovasculaires. Limiter la consommation de sel caché et privilégier le sel iodé dans la cuisine quotidienne est primordial pour une alimentation équilibrée.

📖 10. Aliments riches en résidus

🔑 Notions clés & Définitions

• Résidus : Constituants alimentaires non totalement dégradés lors de la digestion, qui restent dans l’appareil digestif et contribuent à l’augmentation du volume des selles, facilitant ainsi le transit intestinal (Doc. 4).
• Fibres alimentaires : Composantes des parois des cellules végétales, qui ne sont pas totalement digérées et participent à la formation des résidus (Doc. 4).
• Amidons : Glucides complexes présents dans certains aliments comme les pâtes, pommes de terre ou riz, dont la digestion peut être ralentie ou altérée par la cuisson réchauffée, contribuant aux résidus (Doc. 4).
• Lactose : Sucre du lait, qui peut devenir un résidu chez les personnes intolérantes, en raison de leur incapacité à le digérer complètement (Doc. 4).
• Groupes alimentaires riches en résidus : Catégories d’aliments contenant principalement des fibres végétales, des amidons, ou du lactose chez les intolérants, qui augmentent le volume des selles et facilitent le transit (Doc. 4).

📝 Points essentiels

• Les résidus proviennent principalement des fibres végétales, de certains glucides, amidons, lactose chez les intolérants, et fibres animales (Doc. 4).
• Leur rôle est d’augmenter le volume des selles, ce qui facilite le transit intestinal, notamment lors de régimes pauvres en fibres ou en préparation à une intervention digestive (Doc. 4).
• Les aliments riches en résidus incluent : fruits, légumes, légumineuses, viandes, poissons, œufs, féculents, produits laitiers, ainsi que certains produits transformés ou raffinés comme le pain blanc, pâtes raffinées, biscuits, etc. (Doc. 4).
• La consommation de résidus est à modérer ou à limiter dans certains cas médicaux, notamment lors d’un régime pauvre en fibres en prévision d’une chirurgie ou d’un examen du tube digestif (Doc. 4).

💡 À retenir

Les aliments riches en résidus jouent un rôle essentiel dans le bon fonctionnement digestif en augmentant le volume des selles, mais leur consommation doit être adaptée selon les besoins médicaux, notamment lors de régimes spécifiques.

📊 Tableaux de Synthèse

Thème	Notions clés	Objectifs / Actions	Auteurs / Références
Prévention TMS	Postures contraignantes, organisation du travail, formation spécifique	Réduire les risques par formation, équipements, organisation	Connaître la définition de Perroux sur la croissance (si mentionnée)
Ergonomie au travail	Adapter conditions de travail, principes ergonomiques, consignes de sécurité	Optimiser confort, sécurité, efficacité, réduire TMS	Principes d'ergonomie selon Dulac et al.
Textures adaptées	Hachée, moulinée, mixée, liquide, épaississement	Adapter la texture selon pathologie, garantir sécurité alimentaire	Yves, page 3
Pathologies déglutition	Troubles de la déglutition, épaississants, température	Faciliter déglutition, éviter aspiration, adapter alimentation	Page 4, Yves

⚠️ Pièges & Confusions Fréquentes

1. Confondre textures moulinée et mixée : la moulinée est grossière, la mixée est très fine et homogène.
2. Sous-estimer l'importance de l’épaississement pour les troubles de déglutition.
3. Confondre prévention TMS avec ergonomie, bien que liées, ce sont des démarches complémentaires.
4. Oublier d’adapter la température des liquides selon la pathologie et la sensibilité du patient.
5. Penser que la formation spécifique n’est pas essentielle, alors qu’elle est clé pour la prévention.
6. Confondre les principes ergonomiques avec les contraintes environnementales (espace, délai).
7. Négliger l’évaluation régulière des comportements ergonomiques et des postures.

✅ Checklist Examen

• Connaître la définition de Perroux sur la croissance.
• Expliquer les objectifs de la prévention des TMS : réduire postures contraignantes, limiter efforts excessifs, favoriser mouvements variés.
• Identifier les principes ergonomiques appliqués dans l’organisation des tâches : technique à hauteur d’homme, maintien du dos, utilisation de la force des jambes.
• Décrire les actions clés pour une organisation ergonomique du poste de travail : aménagement, éclairage, température, bruit.
• Distinguer les différentes textures adaptées : hachée, moulinée, mixée, liquide, et leur usage selon la pathologie.
• Expliquer l’épaississement des liquides et ses indications pour troubles de la déglutition.
• Identifier les pathologies principales impliquant des troubles de la déglutition : AVC, polyhandicap, vieillissement.
• Définir l’utilisation d’épaississants et leur rôle dans la sécurité alimentaire.
• Connaître l’impact de la température des liquides sur la déglutition.
• Maîtriser les principes de base de l’ergonomie au travail : organisation, équipements, consignes.
• Savoir évaluer la conformité des comportements ergonomiques et la mise en œuvre des consignes.
• Identifier les risques liés à une mauvaise adaptation des textures ou à une mauvaise organisation ergonomique.