Флашкарти: Caractéristiques et classification des acides aminés — 16 карти

Acides aminés — définition ?

Molécules avec groupe amine et carboxyle.

Classification selon chaîne latérale — critère ?

Nature chimique, solubilité, charge.

Acides aminés hydrophobes — caractéristique ?

Contiennent C et H, interactions hydrophobes.

Acides aromatiques — exemple ?

Phénylalanine, tyrosine, tryptophane.

Chiralité des acides aminés — exception ?

Glycine, non chiral.

Carbone alpha — rôle ?

Confère chiralité, sauf glycine.

Zwitterion — définition ?

Forme neutre portant charges positives et négatives.

Point isoélectrique — rôle ?

pH où acide aminé est neutre.

Absorption UV — acides aromatiques ?

Absorbent à 260-280 nm, utile en analyse.

Réactivité amine — réaction ?

Forme produits colorés, dosage.

Réactivité carboxyle — réaction ?

Forme esters, liaisons dans protéines.

Acides aminés essentiels — nombre ?

Neuf, indispensables à l’alimentation.

Acides aminés essentiels — exemple ?

Lysine, thréonine, leucine, tryptophane.

Acides aminés soufrés — rôle ?

Ponts disulfures, stabilité protéique.

Acides aminés basiques — exemple ?

Lysine, arginine, histidine.

Histidine — particularité ?

Cycle imidazole, rôle dans sites actifs.