Introduction à la chimie végétale

📋 Plan du Cours

1. Terpènes : structure et propriétés
2. Terpènes des plantes et distribution
3. Monoterpènes des huiles essentielles
4. Iridoïdes et lactones sesquiterpéniques
5. Diterpènes, phytostérols et saponines
6. Caroténoïdes, résines et baumes
7. Composés phénoliques : structure et propriétés
8. Tanins, flavonoïdes et coumarines
9. Quinones et lignanes
10. Alcaloïdes : structure, extraction et identification
11. Alcaloïdes : effets sur systèmes et actions
12. Vitamines et minéraux : liposolubles, hydrosolubles

📖 1. Terpènes : structure et propriétés

🔑 Notions clés & Définitions

• Unité terpénique : Unité structurale des terpènes constituée de 5 atomes de carbone qui sert de base à l’assemblage des molécules.
• Unité isoterpénique : Synonyme de l’unité terpénique, désignant le motif de 5 carbones à partir duquel se construisent les terpènes.
• Unité isoprénique : Nom alternatif de l’unité terpénique, correspondant au motif de 5 carbones répété dans les terpènes.
• Monoterpènes : Classe de terpènes formée par enchaînement de 2 unités isopréniques, correspondant à 10 atomes de carbone.
• Caroténoïdes : Classe de terpènes correspondant à une chaîne terpénique de 40 atomes de carbone, souvent associée à des composés lipophiles.

📝 Points essentiels