Produits laitiers
Les produits laitiers désignent l’ensemble des aliments issus du lait ou de ses dérivés, tels que le yaourt, le fromage ou le beurre. Aucune définition spécifique n’est fournie dans le contenu source.
Protéines animales
Les protéines animales sont des protéines issues d’animaux, notamment celles contenues dans le lait, la viande, ou le poisson. Elles constituent une source importante de nutriments dans l’alimentation. Aucune définition spécifique n’est fournie dans le contenu source.
Alternatives végétales
Les alternatives végétales aux produits laitiers sont des substituts issus de plantes, comme les laits végétaux. Elles gagnent en popularité dans les magasins, répondant à une demande croissante. Aucune définition spécifique n’est fournie dans le contenu source.
Habitudes alimentaires
Les habitudes alimentaires désignent les comportements et préférences en matière de consommation alimentaire, influencés par des facteurs sociétaux, culturels ou économiques. Le changement récent vers les alternatives végétales est lié à de nouvelles habitudes. Aucune définition spécifique n’est fournie dans le contenu source.
1. Quelle entreprise s’est adaptée en proposant une large gamme de laits végétaux en réponse à l’évolution du marché ?
2. Quel est le rôle principal de l'évolution des habitudes d'achat des produits laitiers et végétaux ?
3. Quelle est la propriété principale des laits végétaux selon le texte ?
Contexte consommation lait
Baisse de la consommation de produits laitiers traditionnels.
Évolution des achats
Diminution des achats de produits laitiers, croissance des alternatives végétales.
Produits végétaux — définition ?
Substituts issus de plantes, comme les laits végétaux.
Digestion du lactose — mécanisme ?
Hydrolyse du lactose par la lactase en glucose et galactose.
Enzymes digestives lactase — rôle ?
Hydrolyser le lactose en monosaccharides absorbables.
Intolérance au lactose — cause ?
Insuffisance ou absence de lactase.
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