Gestion des stocks et valorisation

📋 Plan du Cours

1. Métier d’économe et gestion des stocks
2. Fiches de stock et valorisation
3. Méthodes PEPS et CMUP
4. Stocks minimal, sécurité et alerte
5. Politique et coûts d’approvisionnement
6. Rotation et durée de stockage

📖 1. Métier d’économe et gestion des stocks

🔑 Notions clés & Définitions

• Économat : Service qui gère les approvisionnements et les stocks de l’entreprise.
• Stock : Biens détenus en réserve pour assurer en permanence la production et le fonctionnement.

📝 Points essentiels

• David, responsable de l’économat, gère les approvisionnements et aussi certaines commandes selon les points de restauration (piscine l’été, vins pour la salle).
• Le métier d’économe comprend la mise à jour des fiches de stock, le déclenchement des commandes selon le niveau des stocks et l’optimisation approvisionnements-stockage.

💡 Astuce mémo

Économat = “réserve + achats” pour que tout fonctionne sans rupture.

📖 2. Fiches de stock et valorisation

🔑 Notions clés & Définitions

• Bon d’entrée : Document qui enregistre une entrée de marchandises en stock lors d’un approvisionnement.
• Bon de sortie : Document qui enregistre une sortie de marchandises du stock lors de la consommation ou de l’utilisation.
• Fiche de stock : Document de suivi qui combine des quantités et (selon l’étape) leur valeur pour une date donnée.

📝 Points essentiels