Flashcards: Gestion stratégique de l'offre pâtissière — 16 cards

Offre principale — définition ?

Produit ou service de base répondant à un besoin spécifique.

Innovation en pâtisserie — objectif ?

Différencier l'offre par la texture et la nouveauté.

Rôle des produits dans la gamme ?

Atteindre différents segments et maximiser la performance.

Politique de marque — but ?

Gérer l'image et le positionnement des marques.

Diversification — cible ?

Pro et export pour élargir les marchés.

B2B vs B2C — différence ?

Clients professionnels contre consommateurs finaux.

Gamme pro restauration — caractéristiques ?

Produits pratiques, formats adaptés, répondant aux besoins.

Avantages élargissement offre ?

Meilleur équilibre client, réduction dépendance, croissance.

Typologie de l'offre — composants ?

Offre principale et offre associée.

Innovation annuelle — exemple ?

Gâteaux moelleux, textures nouvelles.

Rôles des produits — exemples ?

Leader, d'appel, tactique, régulateur, contributeur.

Politique de marque — stratégie ?

Marque ombrelle ou marque distincte.

Extension vers professionnels — but ?

Soutenir croissance, diversification.

Segmentation client — principaux segments ?

B2B et B2C.

Gamme dédiée — formats ?

Barquettes, 1 kg, petits formats.

Enjeux élargissement — principal avantage ?

Renforcer la position, diversifier risques.