1. Qu'est-ce qu'un test dans le contexte de la perception sensorielle des odeurs et des saveurs ?
2. En quoi la nature chimique des molécules sapides diffère-t-elle de leur mode de perception ?
3. Quelle affirmation correspond au sujet « Évolution du nombre de bourgeons du goût avec l'âge et ses conséquences » ?
Molécules odorantes — définition ?
Substances chimiques détectées dans le mucus nasal.
Voie rétronasale — rôle ?
Permet la détection des odeurs via la bouche.
Récepteurs olfactifs — localisation ?
Muqueuse olfactive du nez.
Transmission nerveuse — nerfs impliqués ?
Nerfs olfactifs, bulbospinal, et autres.
Nature chimique saveurs — fondamentales ?
Salé, sucré, acide, amer.
Molécules sapides — solubilisation ?
Dans la salive pour perception.
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