Régulation de l'Appétit et Métabolisme

📋 Plan du Cours

1. Acte alimentaire normal
2. Séquence comportementale
3. Régulation hypothalamique
4. Acteurs régulation centrale
5. Acteurs régulation périphérique
6. Peptides digestifs
7. Hormones pancréatiques
8. Régulation biochimique
9. Explorations biologiques

📖 1. Acte alimentaire normal

🔑 Notions clés & Définitions

• Facteurs cognitifs : Ensemble des processus liés à la mémoire, aux connaissances et à la perception qui influencent la prise de décision alimentaire, notamment la reconnaissance des aliments et la mémoire des préférences (Luquet, 2008).
• Facteurs émotionnels : Sensations affectives ou psychologiques, telles que le plaisir ou le déplaisir, qui modulent l’acte alimentaire en réponse à des stimuli internes ou externes (Luquet, 2008).
• Stimuli sensoriels : Signaux issus des sens (gustatifs, olfactifs, visuels, tactiles) qui orientent l’acte alimentaire en activant ou en modulant la motivation à manger (Luquet, 2008).
• Fonctions biologiques de l’acte alimentaire : Rôles essentiels de l’alimentation, comprenant la fourniture d’énergie, le plaisir hédonique, et la dimension symbolique ou culturelle, permettant une adaptation à la dépense énergétique et au bien-être (Luquet, 2008).
• Phases de l’acte alimentaire : Succession de trois étapes : pré-ingestive (faim), ingestive (appétit), post-ingestive (satiété), qui structurent le comportement alimentaire en fonction des besoins et des signaux de régulation…