Flashcards: Bases de la nutrition et des aliments — 16 cards

Nutrition — définition ?

Processus d'utilisation des aliments par l'organisme.

Alimentation — rôle ?

Acte de manger et de fournir des nutriments.

Nutriments — exemples ?

Protides, glucides, lipides, vitamines, minéraux.

Glucides — structure ?

Molécules composées de C, H, O, formules CₙH₂ₙOₙ.

Lipides — rôle principal ?

Réserve énergétique et composant des membranes cellulaires.

Protéines — unité de base ?

Acides aminés reliés par des liaisons peptidiques.

Glycogène — stockage ?

Polymère de glucose stocké dans les muscles.

Maladies liées alimentation ?

Diabète, obésité, carences, troubles du comportement.

Catégories alimentaires principales ?

Viandes, fruits, féculents, produits laitiers, matières grasses, légumineux, boissons sucrées, eau.

Nutriments animaux — principaux ?

Protéines, lipides, ions minéraux, vitamines.

Fruits et légumes — riches en ?

Vitamines, glucides (fructose), ions minéraux, eau.

Féculents — composés ?

Amidon, fibres (cellulose), glucides complexes.

Eau — nutriments ?

Ions minéraux (Mg²⁺, Ca²⁺, K⁺).

Glucides — éléments chimiques ?

Carbone, Hydrogène, Oxygène.

Liaisons glucidiques — type ?

Liaisons osidiques entre oses.

Acides aminés — structure ?

Carbone asymétrique lié à NH₂, COOH, H, R.