Flashcards: Fonctionnement et spécificités des enzymes — 14 cards

Propriétés des enzymes — définition ?

Protéines qui catalysent rapidement des réactions chimiques.

Enzymes — rôle principal ?

Accélérer les réactions métaboliques sans être consommées.

Protéine — composition ?

Molécule d’acides aminés avec forme spécifique.

Catalyseur biologique — exemple ?

Une enzyme.

Vitesse de réaction — dépendance ?

Concentration en substrat et enzyme.

Saturation enzymatique — signification ?

Toutes les enzymes liées, vitesse maximale atteinte.

Méthode graphique — évaluation ?

Pente de la tangente à la courbe concentration/temps.

Sensibilité environnementale — influence ?

Température et pH modifient l’activité.

Conditions optimales — exemples ?

37°C, pH 7 pour la majorité.

Enzymes extrêmes — exemples ?

Taq Polymérase (72°C), Pepsine (pH 2).

Spécificité de substrat — définition ?

Reconnaissance précise via complémentarité forme.

Modèle clé-serrure — rôle ?

Explique la reconnaissance spécifique du substrat.

Site actif — composantes ?

Acides aminés structuraux et catalytiques.

Mutation dans site actif — effet ?

Peut empêcher reconnaissance ou catalyse.