Gestion de la Diversité en Hôtellerie

📋 Plan du Cours

1. Diversité des équipes en hôtellerie-restauration
2. Culture et culture d’entreprise
3. Pouvoir dans l’unité d’hôtellerie-restauration
4. Styles de management adaptés au contexte

📖 1. Diversité des équipes en hôtellerie-restauration

🔑 Notions clés & Définitions

• Diversité des équipes : La diversité des équipes désigne la présence de différences entre les membres d’une équipe, visibles ou non, qui influencent la composition du collectif.
• Éléments observables : Les éléments observables sont des caractéristiques repérables directement chez les personnes, utilisées pour décrire la diversité au travail.
• Éléments non observables : Les éléments non observables sont des caractéristiques intérieures ou personnelles non directement visibles, mobilisées pour décrire la diversité d’une équipe.

📝 Points essentiels

• Les équipes en hôtellerie-restauration varient selon leur composition et leur organisation, en fonction du contexte de l’établissement.
• La diversité existe au sein d’une équipe quand les membres diffèrent par des éléments observables comme l’âge, le sexe, l’origine ethnique et la mobilité réduite.
• La diversité inclut aussi des éléments non observables comme les convictions politiques, religieuses, l’orientation sexuelle et les valeurs.
• La diversité se décrit à la fois par ce qui se voit et par ce qui n’est pas directement visible, mais qui distingue les personnes.

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